glucose
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コメント
こんばんは
1600円のつけ麺震えます
秋葉原、兎小屋へ、ウサギ狩りに行く際、行きたいと思います
しかしながら、今のラーメン芸術ですね◎
京の都の庭園を思わせるウェービーな麺の曲線にうっとりです☆☆☆
※昼間は恥ずかしい水墨画すみませんでした…
虎ん黄色 | 2021年9月14日 19:08こんばんは〜
この価格でこの突き抜け、凄いです👏
ラーメンの可能性を高めていますね😉
銀あんどプー | 2021年9月14日 19:20こんばんは。
店主さんの思いきった路線変更が実を結びましたかね、中々近寄れない地域なのでメチャ羨ましいです☺️
割りスープが旨いと感動しますよね😆
塩対応 | 2021年9月14日 19:39値段お高めに思えても、それに見合う美味しさですよね。
本田さんの味のセンス、大好きです。
RAMENOID | 2021年9月14日 20:46どうもです！
ついに行かれましたか！
この地だからこそ良いものを大胆にというもので納得ですね！
再訪したいものの今は...。
じゃい(停滞中) | 2021年9月14日 21:24こんばんは。
私も同じのをビール付きでたべました。
麺は200ｇで丁度良かったですよ～
kamepi- | 2021年9月14日 22:14こんばんわ～！
ラーショのレポかと思ったらコチラでしたか？（笑）
てか、コチラへ移転してから行けてないんで羨ましいですよ～♪
いろいろ落ち着いたら自分も機会作りたく思ってます。
そして、ラーショのレポも楽しみにしてますよ～！
バスの運転手 | 2021年9月14日 22:19こんばんはぁ～♪
本田君はある意味天才料理人ですよね。
その技量は流石です。
一方、店主としてはもう一つなんですよね。
そこが今一で。。。
mocopapa(S852) | 2021年9月14日 22:46こんばんは
ほん田良いですね！
移転してしまってから1度も行けてませんが
かつてすごく好きだったお店なだけに
また行きたいです！
キング | 2021年9月14日 22:58こんばんは。
任せられるスタッフも育ってるようだし、
すっかりアキバに定着しましたね。
次の一手が見ものです。
としくん | 2021年9月14日 23:04どもです。
ほん田さんは満足度が高いので出来ればビールを
飲みたくて今は残念です😅
ここでビールを頼むとアテが良いのです💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月14日 23:301600円ですか。
もう全然興味ないんですよねー😅
NORTH | 2021年9月14日 23:54こんばんは。
1個前のレポも見ましたよ＾＾実は私も3つ前のレポ連携エラーして運営に聞きましたが、スルーされました（笑）で意地でもどうにかしてやろうと試行錯誤した結果、無事に連携ミスなかったことにできましたよ♪今度お会いしたときに方法教えますね(^^♪
poti | 2021年9月15日 00:08前店舗に一度行ったきりですが、
高いが凄く旨いが伝わります。
待ち時間1人当たり約2分なら回転は良い方かな。
そのうちに行ってみたく。
おゆ | 2021年9月15日 14:14こんばんは！
長らく熱望されただけあって、大台突入も必然ですかねェ〜
個人的には高級版と廉価版を用意してもらえると、いろいろな人が満喫出来るように思います。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年9月15日 18:22こんばんは！
㊗️コメありがとうございます😁 コチラはなんだかんだで未訪問😭行くチャンスはかなりあったんですけどね😅 週末は休日出勤だし、場所は外神田だし、暑く無ければハツホーして来ちゃいますかね😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年9月15日 19:31こんばんは！
本当はこれを食べたかったんですよ😭今日。次はお店が絶対やってる時に行きますね👌
川崎のタッツー | 2021年9月16日 19:40こんにちは。
遅コメすみません。
ラーメンに1600円てスゴイですが、この値段でも大満足ですね！
りっきー | 2021年9月22日 11:42
所要のため午後から上野日帰り。
約束の時間まで少しあるので念願のこちらを初訪させていただきました。
12時25分外待ち11名に接続し、店員さんに促されて券売機へ。
特製醤油つけ1600円と奮発しちゃいましょう。
12時45分店内へ昇格。
店内はカウンター4席、テーブル4択と決して広いとは言えない作りですがスタッフ皆さんお若く活気に満ち溢れています。
自分の後ろで外待ちしていた女性とアクリル板越しの斜め相席。
本田さんはじめ男性5名でのオペレーションを眺めながら着席後10分ほどで着丼です。
麺は多加水気味のストレート中細麺。
全粒粉のふすまがはっきりみてとれて実に美しい麺線を描いています。
うっすらと昆布水をまとい面肌は艶やか。
ちなみに別料金で昆布水は増せるようです。
まずは小さじに盛られた藻塩を麺に直接つけて小麦の香りと味わいをじっくり。
途中からは別皿の酢橘をかけた塩かけるとさらにのど越しさわやかに。
これは素晴らしい麺ですよ。
麺量は普通盛なので200g程度でしょうか。
大盛りにすればよかった・・・。
つけ汁は濃い醤油色ですが塩分濃度は適度。
丸鶏をベースに魚介を合わせているかと。
醤油はどちらかというと下支え的。
鶏油からの動物感も加わりますが、自分的には主役は魚介類。
鰹節は本枯節を使用されているのかなと妄想します。
煮干しも厳選した良いものを使われていて、素材の旨みを余すことなく引き出しているのでしょう。
具材は麺皿に板海苔、味玉。
つけ汁に刻みネギ、青ネギ、メンマ、3種のチャーシューです。
豚バラは脂身からも上品な甘さが。
鶏モモは皮つきでこれまたジューシー。
肩ロースも肉好きなら誰もが納得する上質さが。
メンマは濃いめの醤油色。
麺がなくなったころに小さな器に入った割スープが提供されます。
鰹強めの割りスープ。
思わず「おいくらですか?」と聞いてしまいましたよ。
もっと量があったら最高ですが。
4年前の移転前。東十条で限定のグリーカレーつけ麺を頂いて感動しました。
https://ibaraki-ramendb.supleks.jp/review/1055971.html
若き天才の作る一杯は高いハードルを楽々と越えました。
妥協のない良い材料使っているのでしょうからお値段は決して高くないと思います。
このあたりはとみ田、飯田商店と通じるものがある気がします。
ごちそうさまでした。
追記
前レポがなぜかTwitter連携にならず。
お時間ありましたらご笑覧ください。
https://ramendb.supleks.jp/review/1440447.html