Item: 人類みな麺類 東京本店
Rating: 89
Author: 絹ごし木綿

89点

土曜日の10時15分に到着。先客3名でカウンター席に案内される。標題を口頭注文。ほどなくして受け皿付きで着丼。スープは油感少なめで節系も少々わかるがそれほど強くない。ほどよい甘辛な醤油が心地よい。麺は全粒粉仕様の中太麺でもちもちと存在感があり、寝かせないで使っているような香りがする。具材は特徴的。以前は選択できなかったが、チャーシューの厚さが選べるようなので、チャーシューは薄くして煮玉子付きにした。チャーシューは薄いといっても十分な厚さでトロトロ。煮玉子も及第点。メンマも太い短冊で秀逸。スープに甘みがあるのでネギの追加トッピングは大正解。さらに辛みがある白葱の小口切りがスープにとてもマッチする。受け皿ごと丼を持ち上げながら食べ進み、完食完飲。アルコールが飲めるようになれば厚いチャーシューとメンマで一杯やりたい。