※仕事の忙しさに感けて溜まる一方のため限定モノから先に。
少し前の限定で、すでに終了しています。

限定で牡蠣の冷やしの情報があり、ちょうど都庁に行く仕事帰りに足を延ばしてみました。

大ぶりな牡蠣はコンフィ？でしっとりとレア食感（レア状態ではない）で臭みもなく絶品。

塩ベースでオリーブオイルと胡椒でまとめられており日高の人気店でも同じようなアプローチだったことを思い出す。

天頂の赤いスプラウト（マイクロアマランサス）は知っていたのだが見慣れない黄色いのは何？？食べてみるとモヤシのような味と香りが。
店員によるとコーンスプラウトとのこと。
いつも夏に（と云っても今年で3回目だが）家庭菜園で育てているトウモロコシの発芽は陽に当てているせいで緑で厚みがあって堅そうなのでこんな風に食べようと思ったことがなかったので判らなかった。要は黄ニラみたいなものか。。

酢橘？を絞ってサッパリと〆て完食。

しかしオリーブオイルと牡蠣の組み合わのラーメンに些か馴染めないというか僅かに違和感を覚える自分が居ると云う不思議な感覚が・・・。。洋風ラーメンがダメではないのに・・自分でも説明がつかない。。

デフォも一通り押さえたい。

ご馳走さまでした。