少々お高いが、焼肉も牛骨スープも上質な一杯だった～！が..の巻

9月上旬のお昼に訪問。先客後客0名。

YouTubeを始めた浅野さんをからかいに行こうと思ったのですが、「特級鶏蕎麦 龍介」は激混み。

よって、こちらへ。
「特級中華蕎麦 洋介」の社長さんが展開する
高級焼肉店で始めたラーメン狙いです。
「LA LAガーデンつくば」の裏手にあります。

岩をくりぬいたような重厚感のある概観。
牛骨中華そばはランチタイムのみの提供です。
焼肉弁当のテイクアウトもやっています。
テーマパークのような通路をドキドキしながり、店内へ。

男性店主さんが、
「ランチタイムはラーメンのみの提供です。」
はい、ラーメン狙いです。

半地下なテーブル席へご案内。
お冷や、布お絞り、箸・レンゲが到着。
注文はタブレットで。
牛骨つけそば、塩牛骨中華そば、上ミスジ肉、
味玉、ネギご飯、ライスのラインナップ。
塩牛骨中華そば ￥1000 （ニンニク有り）、
上ミスジ肉 ￥250をポチリ。

少しして、着ラー。
それではスープから。
スープと一体感のある華やかな牛脂のコクに穏やかな塩気、
滋味あるクリーミーな牛骨白湯スープが伸びていきます。
取り扱っているつくば牛は、
茨城県の銘柄牛肉で、ホルスタイン種と黒毛和種の交雑種とか。
上質な牛は肉もそうですが、骨も上質です。
ただ、塩気が足りない気がします。
少し味がボヤけているような...

次に麺を。
麺は加水高げな細ストレート麺。
トロミのあるスープを束になって拾い上げ、
ツルッと喉越し良好な麺です。
龍介から卸していると思いますが、
独自性のある麺ですね。
少しだけ、冷麺にも通ずるような...
麺量は体感140gでしたが、茹で前120gとのこと。
細くてスープが濃厚なので、食べ応えが有るのかしら。

具はロース焼肉、上ミスジ焼肉、筋ほぐし肉、
白ネギ、青ネギ、海苔です。
ロース焼肉３枚は柔らかで美味しいです。
食べた瞬間、「焼肉～！」と叫びたくなります。
ただ、焦げが見られます。
食◯毒が懸念されるからなのかなぁ...
上ミスジ肉は「ウデ肉」にあたり、
焼肉店などでは「特上カルビ」などの名称で
使われることもあるとか。
表面に浮き出た油がタップリで、肉質は更に柔らか。
これは美味しい！
でも、１枚２５０円か...
そのくらいしそうですが。
筋ほぐし肉はタップリと入っています。
旨味は抜けていますが、スープがよく絡みます。
海苔の風味も味のカウンターになっていて、オッ。

一緒に届いた、おろしニンニクをイン。
ニンニクが強くて牛骨スープの味が
スポイルされちゃいます。
ブラックペッパーも同様な印象。

あっという間に完飲完食。
塩気が足りなかったけど、
上質な牛骨スープでした。
焼肉も美味しかったです。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。