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コメント
こんばんは
確かにチャーシューから醤油って出ますよね。
それも味付けによってはかなり影響与えます。
緊急事態も解除されたし、北海道も多くの人が来そう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月1日 03:12京都市の「新宿めんや 風花」の塩ラーメンは、
チャーシューにドロリとしたタレがついていて、
最後は醤油ラーメンのようになりました。
塩ラーメン用チャーシューって、
おもてなしの極みという気がします。
カナキン | 2021年10月1日 08:26スープが強そうなこの色合い、出てきた瞬間にテンションMAXになったのではと推察します。
塩だれで味を調えるチャーシュー。たぶん未体験です。これまた個性的、チャーシューだけでも食べてみたいものです。
Dr.KOTO | 2021年10月1日 15:26北海道に行って、醤油、塩、しお、と来たけど味噌はまだですか？
すてぞー | 2021年10月1日 16:50おばんです ども。
丘珠空港、帯広空港、他 空港の仕事で行ってそのままトンボ帰りでいい思い出なく、今度は目的設定して行ってみたいですね。
これから、冬季の北海道の食物は何かとおいしいものが増えてきますね。
村八分 | 2021年10月1日 19:28Dr.KOTOさん
テンション上がりましたよ。
油の感じとかもたまらないです。
塩ラーメン用チャーシューってこだわりですね。
いつかそれが当たり前になったりするのでしょうか。
カナキン | 2021年10月1日 21:23すてぞーさん
実は、今回の上陸では味噌を食べませんでした。
そんな北海道訪問は初めてです。
カナキン | 2021年10月1日 21:27こんばんは☆
塩とは思えないスープですが北海道ではこれが当たり前なんでしょうか。
来年あたり北海道に行く予定なので参考にさせていただきたいと思ってます。
チャーシューの醤油感って少なからずスープに影響を与えるのでコチラはそのあたりもしっかり考えられてるようですね。
ノブ（卒業） | 2021年10月1日 21:35村八分さん
そうでしたか！空港のお仕事で。
どうせなら外に出る時間があるといいですよね。
丘珠空港周辺には初めて来ましたが、
いい店がたくさんあってよかったです。
カナキン | 2021年10月1日 21:36ノブさん
旭川ラーメンは醤油のほうが知られていますが、
塩ラーメンも揃えている店が多いようです。
その旭川系塩ラーメンはこんな感じが多く
函館系とはだいぶ違いますね。
カナキン | 2021年10月1日 21:39
幸いにも100円引きの小があるので、それを。
連食ありきのエキチャリツアーにはありがたい。
店内の表記によると、スープは、
豚骨、鶏ガラ、アジ、カツオ、野菜を10時間煮込む。
チベット海底岩塩と国内の4種、合わせて5種の塩を使用。
とろりとした質感は薄めの白湯という感じで、
こっくりと深い旨味に魚介系が華やかさを添える。
満足感があるのに身体に優しい感じだ。
縮れた中細麺は、小でも100gくらいありそう。
サクサククツリとした歯触りが心地よい。
これぞ旭川ラーメンの醍醐味という素晴らしさだ。
しおラーメンのチャーシューは塩ダレで煮ている。
味わいを醤油で汚さないという気配りもいいね。