シンプルながらも万人受けしそうな美味しさの一杯だった～！の巻

9月中旬のお昼に訪問。先待ち客5名、後客3名。

いつの間にオープンしていた新店へ。
居酒屋やカレー屋さんが並ぶ一角。
元はスナックだったこちらは綺麗に改装されています。
それにしても、茨城県庁がデカく見えます。

「麺処 諭吉」から花輪が出ているので
関連が有るのかと思ったら、
厨房で鍋を振っていたのは、古久保さんでした。

店主さんのSNSでは、
「ラーメン作ったら美味しくてお店出しちゃいました。」
とあり、そんな簡単なもんじゃ...
と違和感を感じていましたが、理由が分かりました。

「先に食券を買うみたいですよ。」
と親切に声掛けをしてくれたのは、
水戸市吉沢町の無化調ラーメンの店主さんでした。

入ってすぐ中央に券売機が有り。
醤油、塩、味噌、つけ麺、油そば、
チャーハン、餃子、お子様ラーメンとフルラインナップ。
券売機左上のこちらをポチッとな。
食券を女性店員に渡して、店外で待ちます。

やや待って、店内へご案内。
すぐにお冷やが届きます。
店内は男性店主さん、古久保さん、
女性店員さん３名の体制。

少しして、着ラー。
味玉はサービスのようです。
気付かれてはいないと思ったのだが...

それではスープから。
豚鶏と妄想する力強い油のコクに
適度な醤油タレの塩気と魚介の旨味、
豚鶏ガラと妄想する味わいが伸びていきます。
シンプルだけど美味しいです。
熱々でスープ量も多めです。

次に麺を。
麺は加水中程度の平打ち縮れ麺。
スープを適度に持ち上げ、粘りのあるモチモチ食感。
この麺は美味しいですね～。
行方市のお店の手揉み平打ち麺が思い浮かんだりします。
うどん用小麦も使っていたりして？
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、
ネギ、サービス味玉です。
バラチャーシューの味わいはアベレージ。
でも、先日の新店よりは厚いです。
細メンマはコリコリで食感良好。
海苔は麺に巻いてパクリ。
ネギは好きです。
味玉は黄身が半ゼリーで、
醤油タレが染みていて旨し。

あっという間に完食。
シンプル系ながらも万人受けしそうな美味しさの一杯でした。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。