10:50頃 初訪。

和渦TOKYO＆MENクライがラーメンWalkerキッチン出店との事で、初日に伺ってきました。

第1駐車場へ車を停めて外階段を登ると2階にラーメンWalkerキッチンがあります。
予約なしのシャッターズ3名並びに接続、11:00予約の方は3名いて、定刻にて高橋店主の挨拶がありオープン。

開店時の並びは予約の方を含めて10名ほど、後続多数で直ぐに店内は満席に…退店時の並びは予約の方を含めて10名ほどでした。

11:05店内ハイテク券売機にて「MENクライの特製塩ラーメン」の食券を購入し、調理場前のカウンター席へ…「店主との記念写真券」なるボタンも^^;
厨房内では高橋店主が麺打ちを、ガマンさん＆男性助手さんが調理を担当していました。

着席後20分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪銀鱗の油膜に蓮華を差し込むとフワッとニボの香りが立ち上るチョッピリビターなニボの強めな旨味出汁に動物系が後支えする、塩ダレも塩味加減ジャストな美味しいニボニボスープです。

麺打ちブースで伸ばし切られた自家製手打ち手揉み極太麺は表面デロリ芯はムギュッと小麦が詰まった、ニボニボスープに負けない独特な食感の美味しい麺ですね〜
一本だけ噛み切らずに啜ると口の中が麺で一杯になる、そんな極太麺です^^

岩中豚のロースチャーはミッシリ上質なもの、縁がピンク色した吊るし焼きは薫香抜群で噛み応えあり、皮柔らかデュルリで肉餡ジューシーな鶏＆豚ワンタン、味玉は黄身濃厚ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

自家製極太麺と格闘?!しながら箸と蓮華がグイグイ進んで、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

週末は混雑が予想されそうですが、皆さん頑張って下さ〜い！
ごちそうさまでしたぁ〜♪