そしてJインスパイア系へ...

本日は大井町の新店？コチラ「ラーメン豚39 大井町店」へ伺い「ラーメン豚1枚」を頂いて参りました。なんでもコチラのお店、元の豚骨醤油 蕾がJインスパイア系のお店としてリニューアルオープンされたと言う...　ある種よく耳にする転身ですが、それが吉と出るか凶と出るかは、まぁ何とも言えないところです...

お店の入口右手に券売機。お店は以前の豚骨醤油 蕾のままと言う感じですかね。ちゃんと覚えておりませんが（爆）入口左手には手指消毒用のアルコールと非接触型の体温計も置かれております。特に店員さんから要請はありませんでしたが、アルコール消毒だけはきっちり実施。

カウンターの上には料理のお好みをチェックするチェックシートがあります。麺の茹で加減について、麺柔め出来るか聞いてみたら、「普通の横に書いて下さい！」との事だったので、「柔め」と書いて○印。更には麺少なめも出来るか聞いてみたら、「麺量をグラムで書いて下さい！」との事だったので、「180g」と合わせて書きました。なかなか柔軟な対応がイイですね！その他の項目はスタンダードにセンターに◯印を付けて、食券を挟んで提示します（店内写真としてアップロード）。

厨房には大将一人。麺を茹でる寸胴とスープを炊いている寸胴がら湯気が揚がっております。更にはチャーシューを漬け込んでいる大きな鍋も置かれております。超狭い厨房ですが、なんとかやりくりしている感じです。エアコンはついておりますが、扉も開け放たれているので、効きが悪いですね。「柔め」コールは結構時間が掛かりましたが、1人ロットだったので問題無いかと...

さて「ラーメン豚1枚」。1枚の豚の存在感がハンパないです！厚み3～4センチもある豚バラロールチャーシューは圧倒的な存在感と威圧感！　それを見た後のお客さんは「豚薄めでお願いします。」とピヨってましたｗ　この豚ナカナカ！　先ずはカウンターの裏手、給水器の横にレンゲが置かれているので、それを取り、スープを野菜に掛け回します。野菜の裾の刻みニンニクをトップの背脂に掛けつつスープを頂くと、微乳化な豚骨醤油スープは、獣臭はなく、比較的サラリとしております。野菜と頂くには丁度イイカエシ加減ですが、スープだけグビグビ頂くと、ちょっとショッパな感じです。

野菜はモヤ率80%。割とシャキ目の茹で加減。キャベツの芯も入れられて、野菜の甘味が楽しめます。エクストラ背脂とカエシと一緒に頂くとイイ塩梅です。麺量少なめなのに、野菜の山がナカナカしっかり盛られているのは、デフォで結構野菜多めが故ですね。普通の量でも充分食べ応えがあります。野菜と一緒に豚を脂身部分でカットして頂きます。豚のカエシ加減は丁度イイ塩梅ですね。赤身はガッツリ、脂身はトロトロながらもちょっと筋張ったりしております。

程なくすると、ようやく麺が登場。極太平打ち麺は、フェットチーネと言う感じ。麺柔めコールで丁度イイ塩梅の茹で加減と言う感じで、それでもワシワシモハモハな食感です。これで麺硬めなんかコールしたらガチゴワで食べられないんじゃないか？そんな感じです。麺量180gですが、茹前測量なので、それなりにあります。しかも極厚豚の咀嚼により疲労も蓄積し、戦闘力がドンドン落ちていくのが分かります。それでもブレーキ掛かる前に完食。スープは7割ほど頂いて、ご馳走様でした！

個人的には悪くないかな？ただちょっとお高めでコスパは良くないかな？と言う印象です。更には先人レビューを見てみると、ナカナカブレもあるみたいで、それも含めて默食！って感じですかねｗ　再び、ご馳走様でした！