Item: 支那蕎麦 澤田
Rating: 84
Author: 絹ごし木綿

84点

台風上陸中の土曜日、開店5分前に到着するとちょうど開店。一番のり。店内はカウンターのみ8席。退店までに後客4名。ほどなくして一杯のみ作成した私分が着丼。スープを嗅いで感じたのが昆布の香り。魚介と乾物が豚と鶏の出汁を上手くサポート。塩梅もちょうどよい。麺は中細ストレートの角麺。たおやか系で啜るとスープをよく持ち上げる。具材は充実。白髪葱、青菜や短冊メンマも良いし、肩ロースのチャーシューも文句なし。ワンタンは海老と肉が2個ずつ入って満足度が高い。完食完飲したがスープと麺の量はバランスを見直してもよいかも。麺が若干多い。気になったのはお店の方の元気の無さ。シャイな方なのか。