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いくぜ東北2日目。
この日はお昼から仙台に行く予定だったので、午前中にどこのお店に行くが前日potiさんと協議し、煮干しはいただいたので、青森ならではの一杯を求めて黒石へ。

弘前駅でpotiさんと待ち合わせて、弘南鉄道で黒石まで35分。
駅から出てすぐに目に入るこの一軒家が目的のお店。

津軽百年食堂【すごう食堂】

黒石つゆ焼きそばが有名な食堂です。
創業は1912年（大正元年）の本当の百年食堂ですね。
映画化もされた小説の津軽百年食堂のモデルとなったお店です。

開店は10時ですが伺ったのが10:30くらい。
暖簾がかかっているので入店すると無人。声をかけても誰もおらず。

何度か改装されているとは思いますが、店内は小綺麗なレトロぽいお店で、椅子のカバーが新鮮。
柱時計は時間になると、時を知らせます。

天井にはポスターが貼られていました。
子供のころ、好きなバンドのポスターを天井に貼って眺めながら寝ていたことを思い出します。

メニューは壁に貼られています。お店の方（女将さん？）が戻ってきたのでオーダーです。

お酒が飲めるので、つまみにもつ炒めを単品でお願いしそれに日本酒をオーダー。
メニュー表の上段がめん類ですが、お目当てのつゆやきそばは、下段にひときわ大きく書かれていました。

壁に5年前の産経新聞に掲載された記事が貼られていましたが、それによると、店主の須郷清さん当時86歳（現91歳）と妹の君さん当時71歳（現76歳）でやられているとの事。
女将さんと思ったのは4代目の妹さんだったんですね。
そしてつゆやきそばの出汁は、焼き干し、煮干し、鰹節で取った無化調との事。

まずは日本酒が到着。地元、鳴海醸造店のお酒です。
早速乾杯しいただきます。(●*’v｀)ノ▼▼ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪🍶
然り冷えた冷酒が体に染み渡ります。

するとモツ炒めの調理が始まり、いい香りがしてきますね。
そして着丼　モツ炒めをあてに日本酒をいただきます。

お酒を飲み終えるタイミングでつゆやきそばをオーダー。
ソース焼きそばのいい香りが店内を漂います。そして着丼です。
平打ち太麺の黒石焼きそばは、以前からあり提供するお店も多いそうですが、昭和30年代、部活帰りの学生にその焼きそばに温かいスープをかけて食べさせたのがつゆ焼そばのスタートだったとか。

香味油がないそばつゆのようなスープに平打ち太麺、トッピングはニンジンを刻んだ天かす、刻みネギに炒めた肉、玉ねぎ、キャベツ、キノコ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープの味は甘辛いウスターソース味がメイン。
麺から染み出すウスターソースと焼き干し、煮干し、鰹節からとった和出汁が合わさった不思議な感覚のスープ。

麺は平打ち太麺ですが確りした噛み心地があり、存在感のある麺です。
この太麺の焼きそばってどんな感じか気になる麺です。

トッピングが面白いですね。焼きそばで標準的な豚肉、玉ねぎ、キャベツの他にニンジンを刻んだ天かす、刻みネギ、キノコ。香味油がない分天かすがその役割ですね。
ネギとキノコは日本蕎麦のようです。天かすもそうですね。

トッピング類をマゼマゼしていただきます。
具材と一緒にいただくと焼きそば感がアップしますね。
スープに浸かった焼きそばですネ(笑)

サクッと完食。スープはお残し。
後会計しご馳走様をして退店。地方に残るご当地ラーメンを経験しました。
食べ物も文化ですからね。
100年食堂の後継ぎがいるのでしょうか。それが一番の心配です。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ