茨城の新店６
水戸の人気店系列

道の駅フードコートの活龍さんに行った日の１店目はこちら。
９月13日開店の店だが、その前日に様子見に行ってみたところ、営業してるっぽいので車を降りると、「準備中」の札が。
関係者招待してのプレオープンだったのかな。
いつ開店か入り口にいた店員さんに聞くと、翌日とのこと。
「どうぞよろしくお願いします。」と、大盛またはトッピング無料券が付いたチラシをいただいた。
この日、改めて来店した次第。

開店して初めての週末だったので混むかもしれないと、かなり早めに到着。
ところが、止まってる車、入ってくる車は従業員のみ。
台風来てたしね。
開店10分前ごろ並び始める方がいたので私も並ぶことにする。
ほぼ時間通りに開店。
お揃いの赤いTシャツを着た元気なお姉さんと、若いスタッフ陣がお出迎え。
券売機を眺めると、メニューは、「中華そば」の醤油と塩、「背脂中華そば」、「味噌ラーメン」、「つけ麺」等々。
「中華そば（塩）」にいこうかとも思ったのだが、先日いただいた「諭吉製麺所」さんの塩とそっくりだったら面白くないと、標記メニューのボタンをプッシュ、
「半チャーハン」のボタンもあったのてプッシュしようとしたが、×印だった。
チラシをお姉さんに見せ、味玉をお願いする。
価格は850円である。
カウンターには感染予防のアクリル板が設置されているのは今時当然。
建物自体は年季が入っているが、店内はオシャレにリノベーションされている。
調理の中心の若者は、どこかで見たことがあると思ったら、「麺処 諭吉」さんのご店主ではないか。
そう言えばＰさんが来た日もいたらしく、レポに書いてあったっけ。
麺上げを担当しているのが、ここの店主さんかな。
カウンターに座ってから約10分、提供されたのは、並々とつけ汁が注がれたねぎダクの椀と、でかいバラロールが載った綺麗な麺線の麺丼。
あれ、味玉は？と思ったら、つけ汁に沈んでいた。

麺は加水控えめの太ストレート。
てっきり、諭吉製麺所さんのような多加水気味のもちもちの麺かと思っていたが、こんな麺できたか。
つけ麺の麺としては、この近辺にはないタイプではないか。
ボツッと切れ、噛めば小麦の旨味が湧き立つ。
この麺、いいね。
次にかなりの粘度のつけ汁に浸け、すすってみる。
おっと、これまた美味しい。
味噌ダレ自体はよくある北海道味噌の風味なのだが、擦り胡麻がたっぷり入っていて香ばしく、メチャドロ、メチャコク。
背脂もけっこう使っていると思う。
濃厚民族の血が騒ぐつけ汁だ。
「つけ麺はつけ汁がどれだけ絡むかで決まる。」と思っていた時もある。
今は清湯のつけ麺も、麺との相性が良ければアリだと思っているが、こんなに絡むのはちょっとないだろう。
具は、つけ汁中に、ねぎ、擦り胡麻、もやし、メンマ、味玉、挽肉もたくさん出てきた。
麺上には海苔とバラロール。
元々粘度のあるつけ汁を、擦り胡麻がさらにブーストアップ。
胡麻、好きなんだよね。
豚挽肉ともやしを中華鍋で炒めたのがかなり入っている。
味噌はやっぱりこれがベスト。
クタなもやしとたっぷり挽肉が麺に絡むドロ胡麻味噌、堪らないね、
バラロールはとにかく大判。
熱々のつけ汁に浸し、脂を溶かしてから美味しくいただく。
サービスでいただいた味玉も、しっかり味が染みた黄身ゼリー状の逸品。
つけ汁で温まっているのもツボだった。
麺量は200gくらいかな。
サービス券を味玉にしたが、連食なしなら大盛選択がいいだろう。
またサービス券付きのチラシをもらったが誰かいる？
割スープをお願いすると、お盆ごと一度回収。
麺丼は下げられ、汁椀だけ載せられてリターン。
ねぎが追加され、熱々になっている。
最後まで堪能した。

小麦感溢れる太麺使用、胡麻感たっぷりドロドロつけ汁の味噌つけ麺。
正直言って、諭吉さん系列はつくばの「必道」さん以外はあまり響いたことがなかったが、これはすごく気に入った。
流石やり手、流石イケメン。
ここはプロデュース店なのかな？
諭吉店主はいずれ抜けるのだろうが、このレベルをキープしていけば盛ると思う。


蛇足；
これで茨城の新店シリーズはひとまず終了。
新店ネタは鮮度が命！と、短い間隔で爆上げしたら、アクセス数もやたら伸びた。
また明日からは、１日１本ののんびりペースでレビューを上げる。