Item: 横浜ラーメン 友希家 ～絆～
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2021年9月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん（並）＋バラ3枚
[価格] 700円＋250円
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、海苔、ほうれん草
[コール] 麺硬め、油ちょい多め
[その他] ライス無料
[卓上] おろしにんにく、豆板醤、おろし生姜、酢、ブラックペッパー、すりゴマ、青かっぱ（キュウリ漬物）

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12699840960.html

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武蔵家系の「相馬家」ご出身の新店へ。
大フィーバーのオープンから5日後の祝日、10時半着で4番手。
突如真夏日に逆戻りの暑さだったけど、この時間帯は店舗脇が日陰だし、ベンチには座れるしで、快適な30分を過ごせた。
因みに開店から程なく、日陰は消えてしまう💦
開店時には20名ほど。
食券を渡す際に、お好みは麺硬め、油ちょい多めでお願い。
結構しょっぱいとの前情報だったので、今日は野菜類じゃなく鶏油を増してバランスしてみる。
カウンターに仕切り板はないが、席間を広く取っているので快適。
セルフライスに青かっぱを盛って準備完了から程なく、「はい、硬めです」とロット最速でラーメンが登場した。

[券売機]
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[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12699840960-15005736902.html

■ スープ　
充満する豚と鶏の旨味、ガツンとキレ味鋭いカエシのパンチ。
攻めてますなー
鶏油ちょい増しで円やかなコクが深まり、強めジャスト位の塩梅で正解だった。
それにしても中々ハードな本格派、こりゃ「武蔵家」と言うより「王道家」系に近い仕上がりだね。
ライスが進むこと間違いなし。
因みに、帰り際に業者の方が岩手の銘柄鶏「あべどり」のガラを納入しているのを目撃。
結構ハイスペックな材料を使っているようだ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12699840960-15005736906.html

■ 麺
酒井製麺製の平打ち短めな中太緩ウェーブ麺。
通常の武蔵家系仕様より太めで、グループ総帥の三浦家や王道家系に近い感じかな。
硬めコール通り、コシと弾力を感じさせながらムッチモチ、小麦感も確り出た味わい。
麺量は160g前後なんだろうけど、体感的にはやや少なめだった。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12699840960-15005736927.html

■ トッピング
チャーシューはデフォの肩ロースが1枚、増したバラロールが3枚。
肩ロースは燻製香こそないものの、軟らかさと肉の旨味を感じる上物。
大ぶりヤワトロなバラロール煮豚はライスのお供にもピッタリで、増して正解と思える美味しさだった。

卓上からは、早々ににんにくとブラペ、すりゴマでブースト。
終盤はライス上ににんにくと生姜を少々載せ、バラロール巻きや海苔巻きでさっぱり締めた。
気付けばスープがほぼ無くなり、僅かに残して自制したつもりでフィニッシュした。

[2種のチャーシュー]
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[これを肉巻きで]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12699840960-15005740384.html

■ 感想など
通常の「武蔵家」を遥かに凌ぐ濃度と醤油パンチで、かなり攻めた本格派。
「王道家」系がお好きな方は、日常使いの代替店としては十分有用だと思います。
これで肩ロースに炭の香りでも載ってたら最高なんだけど、何てったってライス＋青かっぱ無料なのは有難い。
千葉は「王道家」、「杉田家」、「武蔵家」系が凌ぎを削って、ますます家系が熱いです。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：

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2021年9月24日 12:31投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
千葉の家系ホント熱いですね。
環2家さん訪問以来マイルド系よりガツンと来る攻撃型の方が断然好みだと分かったのでコチラも気になりますよー。
家系巡りしたいんですが高い血圧がネックです。

ノブ（卒業） | 2021年9月24日 12:57

お肉が圧巻ですねー😆
新肉総裁誕生？😁

NORTH | 2021年9月24日 14:03

どもです。
個人的には武蔵家は家系界のアベレージのイメージ☺️
相馬家系は食べたことないけど愉しみです💓
直ぐには行けませんが、比較的通る界隈です👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月24日 14:22

こんにちは
早めに並んでいてよかったですね！
遅かったらベンチにも座れずに日陰なし。。
しし、家系ラーメンかなり得意分野になりましたね！

キング | 2021年9月24日 14:59

どもです！
ここは一重に武蔵家とくくれないような図太い家系のようですね
カエシがけっこう立ってるんですか
それを鶏油でまろやかにしようと目論まれるとはなかなか憎いことをされますね。

日陰情報ありがとうございます。いくならシャッターですね

さぴお | 2021年9月24日 15:11

肉が実に男前じゃないですか！
最近、家系だと肉増しにしないと気が済まなくなってしまっております
在宅が長いとそんなことくらいしか発散できないので：爆
なのでこの一杯は素敵！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年9月24日 16:48

こんにちは〜
最近の東東京や千葉はIEKが熱いですね！
逆に言えば、何で今まで大人しかったのでしょう？

あっ、それと自分の文面ですが、感じたことをそのまま残しておこうと思った次第です。
中身は今までとなんら変わりませんよ😅笑笑

銀あんどプー | 2021年9月24日 17:28

武蔵家さん系、増殖してますね。
もう家系も追いきれません。
と言いながら、もうすぐ家系のレポ書きます。

RAMENOID | 2021年9月24日 18:57

こんばんは
ここ中々いいと思います、家から近いし(笑)
ぼうそう家系統はどこも結構いい感じでしたよ。
出身の相馬家オススメです。

がく(休養中) | 2021年9月24日 19:14

薄めではなく油多めで味を調整・・・！？なんですかその玄人技。
家系で肉増し珍しいですね。デフォと違う肉が乗るのは結構嬉しい。
今や千葉県は家系の強豪になってますね。
行っても行っても新たな宿題が生まれて困っちゃいますなー。
競争が激しいジャンルは美味くなる速度も速いですからね。家系がますます楽しみな最近です。