車を走らす事1時間半

景色は山から平地へと変わり、雄大に広がる霞ヶ浦を超え 麺や 虎徹さんへ行って参りました

薬涼以来の訪問で、今回はレギュラーメニュー狙いなのでゆっくり向かいました

12時10分頃到着

待ち無しでオシャレなカウンターへ案内されました

ラッキー

今回オーダーしたのはRAMENOIDさんに教えて頂いたオススメメニュー

地鶏中華そば 塩味 830円＋釜焼きチャーシュー 220円＋味玉110円　オススメ頂いた平打ちの手揉み麺をセレクト、釜焼きチャーシューは別皿でお願いしました

薬涼狙いだと、行きの運転は売り切れの不安とハラハラ感に駆り立てられますが、レギュラーメニュー狙いだとドライブ感覚でのんびり来れますね 笑

10分たたずに着丼

黄金色に鮮やかな三つ葉が映える麗しきビジュアル



スープからいただきます

ファーストインパクトは優しい鶏出汁と上品な鶏油の旨味が満たし、最後にしじみの香りがフワッとやってくる

最近鶏出汁、貝出汁を合わせたスープにハマっている自分にグッと響く

落ち着いてじっくりといただくと鶏としじみの間に煮干しの香りもわずかに感じる素晴らしいバランス

塩分濃度は正にジャストで複雑に織りなす出汁をしっかりとまとめてくれています

これはめっっちゃ美味い



麺は自家製の平打ちの中太縮れ

北海道産小麦粉と香川産うどん粉をブレンドした小麦香る麺

つるっとした美しい麺肌は美肌美人のよう

モチモチ感とコシを兼ね備えた食感も◎

スープとの相性もバッチリ

オススメを聞いてなければ細麺をセレクトしていましたが、この平打ち麺に魅了されました

そぉいえば薬涼の平打ち麺も絶品だったなー



具材は2種のチャーシュー、2種のネギ、穂先メンマ、三つ葉、追加した味玉

バラのチャーシューはとても柔らかく程良い味付け

虎徹さんと言ったらやっぱり釜焼きチャーシュー

今回も期待を裏切らない

肉の旨味と程良い歯応え

噛めば噛む程に肉の旨味がジワジワ広がりたまらなくビールが欲しくなる

別皿提供にしてもらってチャーシューのみで味わった

丁寧に切られた2種のネギはスープを邪魔しない程度のアクセントを与える

穂先メンマは薄めの味付けでシャクシャクの食感

個人的に貝出汁が含まれたスープと三つ葉ってかなり合うと思います◎

味玉は薄めの色合いながら黄身まで程良く味が染みたもの

じっくりと味わいながら完飲完食



薬涼をいただいた時並に感動しました

レギュラーメニューでこんな美味しいものを出す虎徹さん凄すぎる

他レギュラーメニューも気になりますが、こればっかになってしまいそう 笑

薬涼のタイミングだけ来れればいいかなと思いましたが、また近々行ってしまいそうです

美味しくいただきました
ごちそうさまでした