久しぶりに仕事で府中を訪問した際、コロナの影響で普段は夜営業しかしていない直系店・ラーメン二郎府中店がもしかして昼営業しているのではないかと淡い期待を抱いたが、店舗まで足を運ぶと17:00～20:00の営業となっており、ガツンとした味を求める舌になってしまったので向かった先は辛麺の有名店「麺創研 紅」さん

以前の場所の時に訪問した事があったが、数回移転を繰り返して現在では駅直結のロータリーに面した一等地に店舗を構えており、前は「麺創研 紅」の隣には「麺創研 かなで」という別業態で営業していたが、現在のお隣は「紅 BLACK」として営業中

初訪となる「BLACK」さんにも惹かれたが、辛味噌＆乱切り麺が懐かしく小雨交じりの平日13:30に入店しメニューを確認すると、みそ（830円）・紅（850円）・鬼紅（930円）の3種とそれぞれの「つけ麺」（+70円）のメニュー構成

トッピングも各種充実する中、紅（850円）に玉子（100円）＆ライス（100円）が付いたセット（990円）もあったが、玉子でマイルドにせず辛味を楽しみたかったので単品紅とライスの食券を購入

厨房を囲う形のカウンター席に2人卓も4つある店内は、ステンレスのカウンターも以前と変わらずに清潔感があり、ホールスタッフの女性に加え厨房で4名の男性が切り盛りして活気がある

店内は遅めな時間帯でも8割ほどの先客で埋まっており、1ロット2～4杯程度で調理され次々ロットになったために着丼までは約20分かかったが、待ちに待って着丼した一杯はヤサイ量も少なくないがたっぷりな豚肉でボリューミー

味噌・辛み・ニンニク風味という最強のカードが揃った一杯で、ヤサイ部分を辛味噌スープに浸しながら実食開始すると、まるで辛味噌ちゃんこを食しているような感じで、辛さはそれほどでもないが味噌のベースは濃いめな味付け

幅や太さが違う7種の麺が使用されているというが、やはり幅広な太麺の口当たりが印象的で、コシもしっかり残る噛み応えがボリューミーで、このスタイルはとても面白いが商標でも取っているのか他店では見たことがなく個性的

卓調が全く置いていないので、途中の味変が出来ない為に序盤でヤサイ・中盤で麺・終盤で肉入り辛味スープwithライスという順で実食すると満足感も得られ、ニンニクや一味・酢なんかがあるともっと楽しめたに違いないが、さすが府中トップクラスの人気店の実力を堪能できた