築地に行った際、美味しいラーメンやさんがあると伺い友人と立ち寄ってみました。

ランチ時間を過ぎていましたが、切れ目なくお客さんが訪問し人気のほどが伺えます。

岡山のご当地ラーメン“笠岡ラーメン”

調べてみると養鶏と製麺が盛んな岡山・笠岡市で生まれた親鶏を使ったチャーシューが特徴的な鶏醤油ラーメンのこと。

食券を購入して席につきます。
「醤油 味玉入り 並盛」(900円)

都内でいただく醤油ラーメンと違い、
鶏油が浮かぶ琥珀色のスープ、見るからに濃厚そう。
まずはスープを一口。

醤油味だけでなく鶏油、魚介も効いたスープでおいしい。あっさりなのにコクがある。
中細麺でもっちりした弾力ある麺によく合います。
九条ネギ、コリコリした硬めのチャーシューと
鶏胸チャーシューの2種を絡めていただきます。

味玉に使用している卵は
黄身の濃さを極限まで高めた卵
「マキシマムこいたまご」を使用。
卵特有の生臭みを抑えた甘みとコクを引き出した濃厚な味。好みの半熟タイプでした！

少し肌寒い日だったので
カラダも温まり美味しくいただきました。