祝日だというのに午前中から会社でデスクワークをこなした後、午後にランチと併せて現場周りでもと計画したが、訪問先が新日本橋（神田室町）だったので、祝日にオフィス街はランチ不毛だと予測して道中である水道橋でラーメン店を散策

水道橋では最近ハマっているPayPayキャッシュバックを行っている店は少ない上に、祝日だとランチ営業を行っているお店自体が少ない中で、大陸系の町中華・鶏そばのかぐら屋をスルーしてガッツリ系である「ぽっぽっ屋」に決定

晴海トリトン店と人形町本店（現在閉店）へは行った事があったが、現在ではこちらの水道橋店が本店となっており、ガッツリ系にしてはメニューも豊富なのが特長で、店頭に置かれたメニューボードでお品書きを確認

らーめん（760円）以外に油めん・つけ麺・海の塩らーめん・うま辛・うま辛油めん（各840円）、特製みそらーめん（860円）がある中、変化球でも良かったが久しぶりなのでデフォな「らーめん」の食券を入店して左手にある券売機で購入

L字カウンター8席の店内は1/3の客入りで、2人居るスタッフのうち1名が賄いを食しているほのぼのとした空気感がったが、後客もどんどん続き待ちまで出来るラッキーな入店タイミング

ヤサイ・玉ねぎ・背脂・濃厚旨み脂（液状）・コイメ・ニンニク・辛味噌と無料トッピングが多いのが特長で、玉ネギ・背脂・ニンニク・辛味噌でコールすると、塊アブラではなく網でゴリゴリする背脂チャッチャタイプ

ヤサイは増やしていないのでそれほど標高は高くないが、小粒な背脂がたっぷりと降り積もっており、きくらげが具材として乗るのもぽっぽっ屋さんの特徴で、ブタさんは脂身が少ない小さめな判のモノが3枚

後半での味変を楽しむために山頂の辛味噌をなるべく溶かぬように実食開始すると、甘みさえ感じる脂の主張が強いので黒＆白の2種あるコショウミルも駆使すると良いアクセントとなった

麺はブリブリにちじれが強い太麺が使用され、気持ち固めな茹で上がりで噛み応えもあり、
スープはそれほど乳化していない非乳化タイプだが醤油感もキツくなく、背脂のインパクトが強かったので、当初の作戦通りの終盤で辛味噌による味変を敢行

辛味噌の量自体はそれほど多くなかったが、溶くことによって輪郭もハッキリし、さらに卓調として並ぶラー油と一味唐辛子を投入するとバシッとシャープな辛さが主体となり、終盤で酢を入れるとJ系としては珍しい酸辣湯麵風へと変身

人形町や晴海ではそれほど好印象なテイストではなかったが、辛味による味変で今までになかった顔も楽しめ、最近ずっと行っていないが晴海トリトンスクエア3階にあるぽっぽっ屋さんはメチャメチャ景色が良かったのを思い出した