どうもです。
Twitterにて金曜限定で標記の品が提供されていることを知り此方へ。普通多め普通の注文をした。店主はかつてＫ勝軒グループの店長として、太田や伊勢崎にて腕を振るっていた。今は天狗グループで此方の店を任されている。それ故ハズレる筈ないのだ。

※スープ
若干のトロミを伴う拳骨出汁に鶏ガラがサポートに回る教科書的家系スープ。アブラ多めにより、コッテリと甘さがしっかり追随する。タレの主張が穏やかであったから、中国の女子卓球選手【丁寧】に炊かれた事が分かる口当たりの良さと旨味がジンワリ伝わる感じにレンゲが捗った。

※麺
開店当初は三河屋製麺だったと記憶しているが、クリタ製麺に変わったようだ。全粒粉入りのモッチー太麺は家系では珍しい取り合わせ。啜りやすい長さ且つ咀嚼すると香り高く、モッチー＋香りで【持田香織】。
スープとの相性云々より硬め指定にしなかった事を後悔した。

※具材
チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。
バラチャーシューは見た目が悪かったのでスープに沈め放置。すると、スープを吸ってシットリとしたトロトロに化けたので良かった。ほうれん草とネギは量的に充分。海苔はパリパリパリスヒルトン♪

※総評
「この店主が家系やったらこんな感じかなぁ。」
そんな期待を全く裏切らない完成度だった。唯一、難を言えばニンニクや豆板醤等の卓上アイテムが無かったことか。10月の金曜は異なる限定を提供するとの事なので、可能な限り訪問したい。


馳走になり申した。