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どうも、さぴおです

■武蔵家 本店 総大将による新店

吉村家直系、本牧系、寿々喜家系、六角家系、王道家系、武道家系、壱系…
家系の系譜が数ある中
東京で、もっとも勢力を伸ばしていると思しき｢武蔵家｣の系譜。
まさに東京に『武蔵家』あり！と東京の家系シーンを引っ張っていたお店かと思います。

中野に本店を置くこの系譜の特徴は
ライス無料、おかわり自由。
そして『武蔵家』であれば、たまに
『刻みチャーシュー』が卓上アイテムに現れるという破格のサービス。スープは中庸〜濃厚。

そんな特徴のお店の総大将『三浦店主』が
独立新店として金町に爆誕！
オープン日は並び50人という金町を震撼させる並びを観測。

オープンからしばし時間が経ちましたが初訪問。
外待ち10人に接続。

食券は""先買い""です。
そして、食券先買いに並び途中で気づいて買いに行き、また同じ位置には戻るという現象を観測。
先買いしてる間に結構並ばれたりするので、
何とかならないものか。

回転は早く順調に店内へ。

店内には祝言？が貼られていて、
ラオタたちによるものもありますね。
僕は結構、一匹狼系のラオタですが
時折見かけるラオタコミュニティは正直羨ましいです。
ラオタオタクなる存在がいて、ラーメンオタクコミュニティを事細かにまとめた同人誌とか出してくれないかな。
RDBではOG党や超人組？なるものが存在してますよね。

接客はみんなスタッフ愛想いいね。
｢おかわり無料！大盛りでも何でも遠慮しないで食べてくださいね！｣などと
嬉しいアナウンスをしてくれている。

僕は最近、なんだか非常に胃が虚弱。
食べすぎると胃の膨張感で夜眠れなくなるので丁重に辞退。

卓上を見るとお馴染みの無臭にんにく、にんにく
そしてお馴染みではない『一味の醤漬け』なるものが。
｢醤｣としかないものの、要は一味を醤油付けにしたものなよう。

配膳です。

⚫️実食
乳化したど豚骨家系ですね。
スープからいただくと、初めに少し独特の香りが漂います。
豚臭とも違う動物っぽいクセある香り…。
これ何由来なんだろう……
どちらかというと好きではない臭いですが、
これがアクセントにもなっていいですね。
けど、しばらくするとこの風合いは消えました。
となると鶏油由来のものだったのか？

スープはﾄﾛｫﾝと乳化テイスト。
豚の旨味がきっちりと出ていますね。
デフォでも油膜は相当量。

金町に住む叔母夫婦はこのお店に興味津々なようですが
絶対に『薄め、少なめ』にするべきだね。

麺は酒井製麺の中太平打ち麺。
しっかりと茹でられてモチモチの感覚ですね。
つるぷりしつつも小麦加減があり、美味しい麺に思います。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューはわずかに燻製の香りが付いてますね。
武蔵家系ではあまり見かけない記憶。

海苔は少しﾌｼｬっとなってるのが残念だったかな
やっぱり家系の海苔は角が立ってパリッとしていてほしい。

あんまり身体によくないのは分かってるんですが
濃厚スープが妙に後を引いちゃって完飲へ。
家系などの濃厚系を完飲するのは久しぶりです

飲み干すと、丼の底に骨粉っぽいのが沈んでおりました。

流石は武蔵家総大将のお店といったところでしょうか。
叔母夫婦には｢絶対に薄め、少なめにして頼んで｣と教えておきました。

金町は縁があるのでまた来ることもあるでしょう。

ごちそうさまでした。