Item: 重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店
Rating: 79
Author: とも蔵

79点

$「重厚中華そば \730」@重厚煮干中華そば大ふく屋赤羽店の写真$ 平日午後1:30訪問。
4人待ちの列に接続。
あらかじめ、男性店員がメニューを手に注文を取りに来る。
伝票形式？と思いきや、後に食券制と判明。
15分ほどで席に着く。
一口含むと「伊藤」にも似た硬めに茹でられた麺と強い煮干の香りを感じる。
しかし煮干だけではない深い味わいがとろみのついたスープのおかげで麺によく絡む。
チャーシューも軟らかく太いメンマも適度な硬さで、柚子のアクセントが効いている。
美味い一杯。しばらく通いそう。