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Twitterで下記の案内を見つけて9月中旬に訪問しました。

明日より一週間限定やります！今の時期にしか食べれない新麦！収穫したての小麦を新鮮なまま製粉をしているので香り、風味が強い今だけの味を是非ともご賞味下さい
皆様のご来店是非是非お待ちしてます♪

到着時、外待ち4人に接続。店頭のアルコールで手指消毒し、少し待って入店。

今回は新麦にフューチャーした塩つけ麺の限定ですね。
新麦はゆめかおりという品種。
ゆめかおりは茨城県で栽培されているパン用の硬質小麦との事。
テイクアウトのざるつけ麺も販売していました。

店頭には『感染対策取組店』のステッカーが貼られています。
これから制限緩和の際にお酒の提供が許されるとか、取り組みに対するインセンティブが出てきそうですね。

少し待って入店し、カウンター短辺の端席に着席。
中野店主さんにご挨拶。
この日は、店主さんとバイトのJD女子店員さんの2名体制。
お客さんの大半が限定を頼んでいますね。

少し待って着丼です。

麺は平打ち太麺で手揉みが入り、少し緑がかった色が印象的です。
水締めされた麺は、ガラスの器に簀の子を引いた上に綺麗に盛り付けられています。

つけ汁は魚介の塩清湯。
マッシュルームがタップリ。豚肉、ネギ、バラ海苔、九条ネギの構成。

早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

つけ汁は伊吹イリコに長崎のアゴ出汁の塩清湯。
煮干しと節の旨味が良く出ていて返しの塩ダレも穏やかで塩味はジャスト。
優しく上品なつけ汁でうんまい♪　
マッシュルームの食感と香りも良いですね。

麺は平打ち太麺の手もみの自家製麺。
この「ゆめかおり」という小麦は初めていただきました。
茹で加減硬めで、硬質小麦なのでもう少し茹でたほうが小麦の風味が出るのではないかと思いました。
咀嚼するとその風味が立ちますが限定的。

手もみの暴れるような麺の食感はナイスですね。
つけ汁の中の九条葱とバラ海苔との相性が抜群で絡めていただくと磯の風味とねぎのシャリっとした食感が加わって美味しいですね。♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

豚バラ肉は兵庫県の豚でしょうか。
甘くてトロント蕩けそうな食感に旨味が浸け汁にも染み出していますね。
チャーシューより良い鴨。ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　　

麺量は250gくらいでしょうか。サクッと完食。
新麦を楽しむ一杯でしたが、つけ汁の方により魅力を感じました。
また次の限定が楽しみですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ