ワクチンの副反応で熱が上がり、何故かテンションも上がる。
どうも、さぴおです。

■ラーメン二郎 三田本店
・山田総帥の麺上げを求めて…

二郎全店制覇はしたものの、
実は山田の親仁(おやじ)さんオペでは頂いたことがない…。
親仁さんも相当なお年だし、ボヤボヤしてはいられない。
ワクチン接種2回目のこの日。
副反応で死んでも後悔しないようにと
ラーメン二郎 三田本店の門戸を叩きます。

慶応大学より徒歩1分くらいにあるこちら。

朝営業をやっている二郎であり、
その朝は親仁さんが立つことが多い。

8時ごろに到着すると先客10人ほど。
優しい雰囲気ではありますが、
食券を察知して列の途中で買ったり、
店内から聞こえる『お次のお客さまー！食券見せてくださーい！』の声は聴き逃してはなりません。
周囲は歴戦のジロリアンがかなり多めですね。
けどビギナーもちょいちょい。
歴戦の猛者を見よう見まねで頑張っています。

食券機を眺めると『小 650円』
…安すぎる。
二郎はよく『豚の餌』なんて揶揄されますが
原価の高いラーメンなので、この値段は良心的。
それでも半年くらい前まで600円だったようですが

そして最近二郎では見かけないこともある『大』
のみならず更に先を行く『豚ダブル』なども設定。
オールド二郎くらいでないと豚ダブルはもう見かけなくなりましたね。
原価鬼高いサービスメニュー。
基本的に×ランプが点灯するようで、この日も生憎。

恥ずかしながら初めてお見かけする親仁さんは
ゆったりとしながらも、どこか威厳さを感じます。
よく｢穏やか｣｢優しい｣と言われますが、
やはりどこか怖さを感じますよ。

麺茹で前に
｢半分2つに、少なめ2つ｣と呟き
助手さんが｢はい、そうです！｣と再確認。
二郎は少なめコールだろうと半分だろうと
普通に盛られることがあるので、これは丁寧ですね。

テボのようにひしゃげた平ザルを操りググッと麺を持ち上げる。

コールは『ゼンブ』にて。
総帥直々にサーブ。いざ！

⚫️実食
うお…すげー油膜……

早速、汁(スープ)から頂きます！
微乳化とよく聞くけれど、非乳化くらいの感覚かな。
恐らく大量の液状アブラがまろみを否応なしに加えてくるので、微乳とも思えますね。
ここまでの分厚い油膜の二郎というと千住大橋店くらいしか経験がないな…。

麺を引き上げます。
よく『デロ麺』なんて揶揄されるけど、むしろジャストかな。
油膜も厚いから、それころ千住大橋を予想しておりました。

二郎にしてはやや細麺の平打ち麺は
モチムチュっと柔らかく、オーション小麦っぽい強い粉の香り。
そして醤油ダレの味わいがクロス！！
究極のヒキを生み出して、それは逆転の必殺クロスカウンター！！

レンゲないから悟るんだけど、
この麺への味の載り方はつけ麺の域のように思いました。

そして豚はこれはウデなんですね。
ウデってパサってたりとハズレが多いんですが
こちらの豚のなんとホロやわ、肉の旨味、そして油脂が程よくついて美味いことか……
いつも二郎の豚を『神豚』という時は100%バラだったのですが、
今回はそれが崩れることになりました。
神豚です。豚マシにしてよかった。

野菜は、結構放置されたのをベチャりと載せられるようで
前回の記憶でも冷たかったのですが、
この日はホカホカでした。
キャベ率もそこそこですし満足。

最近、どうも胃が虚弱気味で後半は苦戦しました。
もうラオタとして終わっちまったのかな…。

自分のラオタとしての人生がそう長くないのを悟りながら
親仁さんの｢ありがとお〜｣という声を聞きながら退店へ。

ごちそうさまでした。