土曜の昼、高円寺のはやしまるさんに行ってみました。
常時外待ちが発生しており、老舗といってよいお店かと思いますが、安定した人気を維持しているようです。

ミックスわんたんめん（塩）に煮卵を付けて注文。
和風出汁の効いたスープですが、たんたん亭～かづ屋の系統としては比較的淡麗な仕上がり。塩ダレは白醤油的なはっきりとしたテイストですが、飲むほどにしみじみと滋味深いスープです。
自家製の麺はもっちりとしてソフトな中太麺。この系統ではほかにない感じの麺ですが、しっかりとした食べ応えもあって、スープとの相性も悪くない印象です。
具も充実そのもの。塩味の効いたぷりぷりの海老ワンタンもさすがですが、旨味たっぷりな肉ワンタンがいいですね。しっかりした味付けのメンマがこれまたよいです。味玉は完全固形でした。刻んだシイタケも入っており、季節感も味わえました。
メニュー表にも"支那そば"ではなく"らあめん"と表記しているこちら、麺などにオリジナリティが出ておりますが、この系統ならではの渋い一杯でした。