Item: Ramen FeeL
Rating: 93
Author: 絹ごし木綿

93点

つけ麺に続いての一杯。箸の交換がありれんげも配膳される。作成した一杯が私の分のみだったので店主さん自ら厨房を出て持ってきた。スープは濁りも少なめでまろやかな煮干しの出汁感。かえしが強くなく塩味が控えめ。醤油らぁ麺に入る鶏油もなくて油感ほぼ無し。何しろマイルドでずっと飲んでいられそう。麺は平打ちのストレート麺。つけ麺の平打ちより幅広くて薄い。ずるずるとスープをよく持ってきて小麦の風味もある。具材は炙り肩ロース焼き豚が2枚、豚バラ肉の薄切りが数枚、メンマ、白髪葱、酢橘の皮片、山椒粒。いずれも秀逸な具だが、白髪葱と山椒粒が特によくて必須と思う。らぁ麺は茹で前140gと聞いたがロクサンの切立丼なのでスープの量もそこそこ。あっという間に完食完飲。一度も丼を置かなかった。