Item: らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン
Rating: 93
Author: pvs aka duff

93点

日曜日の11時半に訪問、店内2名の並びのみでしたが退店時は外並びが10名まで伸びていました。
オーダーは食券ではなく店員さんにお伝えし退店時にお支払いするスタイルで、店の中は音楽が静かに流れるのみ、客は全員静かにしています。

麺：四角い断面の中細麺。前半は麺自体を味わい、後半はスープを吸ったそれを楽しめる設計です
スープ：とつとつと鶏と向き合える濃厚鶏醤油清湯スープ。間違えの無いウマさです
鶏：ムネ肉と思うのですがマシュマロ並みのフワフワ仕上がり。どうやって作るの・・・これ
玉子：当然ウマいのですが、玉子自体の後味がシッカリと残る異次元品質
豚：肉々しい繊維質な味わいを享受できます
メンマ：生姜っぽい風味を纏うウマメンマ

昔、町田のバスターミナルにあった店舗で食べて以来ですが、とんでもないレベルです。
今回は昆布水つけ麺がなかったのですが、次回は是非。

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2021年10月12日 08:11投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 2件

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自由にラーメン作りたくて、地元の人と親交を深めながら旨いラーメンを作りたくて、東京から離れて微妙な場所に移転したはずなのに。
気が付けば行列店になってしまって、昔の雰囲気に戻っちゃった感じですね。ラーメンは当然ハイレベルと思いますが、嶋崎氏が思い描いていたお店のスタンスとは、全く別物なっちゃってる印象です。

おいらが行った数年前は、赤ちゃん連れてるお母さんもOK、子連れファミリーに取り分け皿ご提供、おいらがちょっと話し掛けたらマシンガントーク開始と、アットホーム杉な環境だったんですが。