平日の夜、仕事終わりにこちらの店へ。
ある程度の待ちを想定していたが、平日の開店直後ということもあり、待ちなし、前客1名のみ。

お目当ては昆布水つけ麺。
オーダー後は、店主のショータイム！
所作はゆっくりとしているが、趣があり、日本舞踊を見ているよう。

着丼前には、店主から食べ方の説明書を受け取る。
読むと、
まずは麺だけを食べる
↓
そのあとつけ汁につけて食べる
↓
ある程度食べたら、薬味を投入して味変
↓
スープ割は残った昆布水を投入
と書いてある。

まずは麺のみ到着。
麺を持ち上げると、めっちゃ長い！！北斗の拳のラオウの最期ばりに腕を持ち上げないとダメなくらい。食べてみると粘り気のある昆布の旨味を纏ったやや平打ちの冷たい麺が喉を通る。美味しい。

その後、麺食べたのを見計らってか、遅れてつけ汁到着。
麺をつけ汁につけて食べてみると、体に衝撃が走るほど美味しい！！つけ汁は鶏の旨味がたっぷり入った清湯醤油。鶏の旨味と昆布の旨味が複雑に絡んで感動するほど！

その後、薬味を入れて味変投入、昆布水をつけ汁に入れてスープ割を楽しんだ。

序盤、中盤、終盤と全く隙がない1杯でした。

そんな完璧ないっぱいだけど、一つ注意点が。
麺量は予想以上に多いので、少食の女性は完食が難しいかも。