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一番シンプルな煮干しらーめんをいただきました。これまでにいただいたふく流らーめんやマゼニボジャンキーは言わば変化球のようなラーメンですが、変化ばかりが際立っていてラーメンそのものを味わうにはどうかなと思いました。ところが煮干しラーメンはド直球で、余計なことが何もされてなく、とても美味しくいただけました。スープはかえしがちょっと強めかなと思うものの、出汁の味を邪魔することはありません。煮干しのエグみは抑えられており、丁寧に出汁を引いたものと思われます。軽く背脂をふってありますが、背脂無しのメニューがあってもいいかな、と思いました。麺は黄色くて縮れた中太麺です。どことなく懐かしい麺で、和な感じのスープによく合います。具はチャーシュー（豚＋鶏）、刻みタマネギ、白ネギの先の青い部分です。ネギが辛くて箸休めにいいですね。刺激たっぷりで麺と一緒に食べるにはつらいです。ザク切りなので単体で食べることを想定しているんだと思います。
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tetunama
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カナキン
ジン１９７１
FUMiRO
これまでにいただいたふく流らーめんやマゼニボジャンキーは言わば変化球のようなラーメンですが、変化ばかりが際立っていてラーメンそのものを味わうにはどうかなと思いました。
ところが煮干しラーメンはド直球で、余計なことが何もされてなく、とても美味しくいただけました。
スープはかえしがちょっと強めかなと思うものの、出汁の味を邪魔することはありません。煮干しのエグみは抑えられており、丁寧に出汁を引いたものと思われます。
軽く背脂をふってありますが、背脂無しのメニューがあってもいいかな、と思いました。
麺は黄色くて縮れた中太麺です。どことなく懐かしい麺で、和な感じのスープによく合います。
具はチャーシュー（豚＋鶏）、刻みタマネギ、白ネギの先の青い部分です。
ネギが辛くて箸休めにいいですね。刺激たっぷりで麺と一緒に食べるにはつらいです。ザク切りなので単体で食べることを想定しているんだと思います。