Item: 元祖広島汁なし担担麺 きさく 五反田店
Rating: 78
Author: さぴお

78点

もし背中にモンモンをいれるなら『鯉』かなぁ…。
どうも、さぴおです。

■元祖広島式汁無し坦々麺！
広島の名店が満を持しての東京初出店。
東京で広島式汁無し坦々麺が食える店といえば
『キング軒』や高田馬場の『からまる』とかですかね。
まだまだちょこちょこありますが。

広島という土地は何だか独特ですねぇ。
このメニューもそうですし、
お好み焼き(広島焼)も独特ですよねぇ。
広島東洋カープは市民の寄付金が元になっての創立ですし。

そんなことを思っていれば到着。
五反田駅から徒歩3分くらいですね。

店内はカウンターのみの狭い店内。
豊かな身体を持つものとしては、後ろを通るのが大変。

食券を眺めて、デフォの『汁無し坦々麺』を
ホントはトッピングで、半熟卵やライスを付けた方が良さげなようだけど
胃腸が非常に弱ってるのでね。
というか半熟卵、デフォで付ければいいのに。

｢シビカラ｣を｢無｣｢微｣｢弱｣｢中｣｢強｣から選択可能。
普通相当は｢弱｣とのこと。
タレや麺の風味も感じたいし、半熟卵も追加しなかったので｢微｣を選択。

スタッフ2名は非常に親しげな感じの接客。
これは常連になりたくなる奴でしょう。

テボにて麺上げ。
テボ内で箸を持ち上げて、麺をダマにならないようにするオペが印象的でした。

⚫️実食
ネギ、挽肉いっぱいの麺顔。
680円でもやや割高に感じますが仕方ないでしょう。
｢20回以上混ぜてください｣というアナウンス通りに早速まぜていきます。

麺は加水低めの細麺ですね。
これはタレをたっぷり持ち上げていきますよ。

タレは山椒系の痺れが効いた坦々麺
｢微｣でも結構辛めに仕上げられていますよ。

本来はシビレと辛みのハードパンチで一気に食わしていくんでしょうね。

挽肉の旨みが合わさり、大量のネギがシャクシャクと。
薬味というより食感アクセントとしての効果が高いように思えました。

食べていると貫禄あるスタッフさんから
｢痺れ足りなければ足しますから言ってくださいね｣と丁寧なヒアリング。
これは好感持てますね！

サクッと完食。

やはりフィナーレ感に不足感あり。
ライスを頼まずは、画竜点睛を欠いたかな。
広島風ならばカープにあやかり、画鯉点睛？

デフォメニューを"鯉"とするならば
この一杯カラシビで魅せる一杯かと思うので、
辛さ弱以上に半熟卵とライス。

これを付ければ"龍"への登竜門となるでしょう。

ちょっと無理やりな落とし方ですかね？すみません。

ごちそうさまでした。

いいね (18)

2021年10月13日 01:05投稿（2021年10月13日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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キング軒で食べましたが、
広島式結構美味しかったですよ😁

NORTH | 2021年10月13日 05:25

胃腸が弱っててもカラシビにいく若さが羨ましくもあり……。
辛さなしならいけるのでしょうか。

RAMENOID | 2021年10月13日 05:44

おはようございます
辛さに耐えうる身体が欲しい。
広島の人は他の地域と何か違いを見つけようと、作ろうと、育てような意識があるんですかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月13日 06:14

さぴおさん、こんにちは。

＞広島という土地は何だか独特
昔、広島激辛つけ麺が関東進出したことがありましたね。
あれも結構独自タイプの麺で自分好みではありましたが、当時の関東圏では受けなかったのか
早々に撤退してしまったのが残念でした。

広島風の汁なし担々麺、痺れ主体なんでしょうかね。ちょいと気になります。
四川系の店が多い横浜とは親和性ありそうです。