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本年335杯目。初訪にて、「塩ラーメン￥770」ぉ。切立ちの深い今時な着丼、鶏ベースに乾物？な厚み、旨味補完が効いてるので乾物の素材感が立つ訳じゃないが、塩返しが優秀な構成で旨い☆彡菅野製麺の中平麺、ムチでモッチな弾力と多加水の熟成タイプ、ジャストボイルなので麺ポテンシャル◎低温調理が肩ロースだけかと思いきや、部位違う？な赤身全開との2枚！肩ロースとロースだったり？穂先メンマ全形1本、白髪葱、カイワレ大根、とろろ昆布が予想外に高塩分！卓上に魅力が無いのが寂しいかな。円滑なワンオペで練度ぉ感じ、接客や声掛けも◎大柄な店主さんなので、淡麗とG系(汁なし)の二刀流の方が「惹き」が強く現れたりするかも？過不足なく綺麗な纏まりに、価格満足度も十分な構成ですが、再来店動機になる「惹き」が欲しい感じでした☆彡
パットの星☆彡
GJ
よしくん
川崎のタッツー
hirokin
A.U
初訪にて、「塩ラーメン￥770」ぉ。
切立ちの深い今時な着丼、鶏ベースに乾物？な厚み、旨味補完が効いてるので乾物の素材感が立つ訳じゃないが、塩返しが優秀な構成で旨い☆彡
菅野製麺の中平麺、ムチでモッチな弾力と多加水の熟成タイプ、ジャストボイルなので麺ポテンシャル◎
低温調理が肩ロースだけかと思いきや、部位違う？な赤身全開との2枚！
肩ロースとロースだったり？
穂先メンマ全形1本、白髪葱、カイワレ大根、とろろ昆布が予想外に高塩分！
卓上に魅力が無いのが寂しいかな。
円滑なワンオペで練度ぉ感じ、接客や声掛けも◎
大柄な店主さんなので、淡麗とG系(汁なし)の二刀流の方が「惹き」が強く現れたりするかも？
過不足なく綺麗な纏まりに、価格満足度も十分な構成ですが、再来店動機になる「惹き」が欲しい感じでした☆彡