スープは鶏魚介に茸類も合わせた物、とろろ昆布の影響なのか昆布の香りも少し強めに感じられた。
麺は表層の溶け出し少し強めな茹で上げ、芯はプリッとした弾力感ある跳ね返りで個人的に好きなタイプ。
チャーシューは鶏豚共に1枚が大きくボリュームがあって満足度◎

とろろ昆布も手伝ってか、
昆布の旨味と存在感が目立つスープでしたね。
全体的には、清湯として有名店にも引けを取らない丁寧な一杯でした。
チャーシューも味玉も文句なし。
…何か尖った特徴があるともっとリピートや
注目度が上がるかも！なんて…

11月13日　　17時38分　2021年　232杯目

用事が終わり途中下車で分倍河原駅で改札出るのは人生２回目

駅からは少し歩き住宅地の中にポツンとあるこちらへ徒歩5分ほどで到着

厨房はご主人と男性の2名体制で入店時は静かな接客で帰宅時はしっかり声聞こえました

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平日12時半ごろに訪問。外待ち1名に接続。
カウンター4席、2人掛けテーブル2卓に絞っての営業。
15分ほどで着丼です。
まずはスープから。
少し甘めの醤油に、コクのある動物系の組み合わせ。一杯づつ温められるスープは熱々での提供でした。
平打ちのちぢれ麺は、プリプリとしていてスープとの絡みもバッチリ。美味しいです。
チ... 続きを見る

本年335杯目。

初訪にて、「塩ラーメン￥770」ぉ。

切立ちの深い今時な着丼、鶏ベースに乾物？な厚み、旨味補完が効いてるので乾物の素材感が立つ訳じゃないが、塩返しが優秀な構成で旨い☆彡

菅野製麺の中平麺、ムチでモッチな弾力と多加水の熟成タイプ、ジャストボイルなので麺ポテンシャル◎
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2年4ヵ月ぶり。
入店すると先客なし、後客1人。厨房には男性2人。
前回は塩ラーメンを食べたが今日は限定の方にしてみる。
しばらくして出来上がった。

スープはちょっと塩っ気の効いた味でまさに「カップヌードルシーフード」を彷彿とさせる味わい。これに牛乳がプラスされておりまろやかさがプラス。
麺は中細ストレート... 続きを見る

物静かなお二人が迎えてくれます。愛想が悪い訳ではなさそう。
スープ、はじめかなり薄味に感じましたが、出汁の旨味があとからやって来ます。しかし、ややぬるい。
平打ち麺は、プリプリとした食感。スープとの相性も良いと思います。
鶏チャーシューはやや濃いめの塩加減、豚チャーシューはパサタイプながら1cm近い厚みで鶏より濃いめの味付け。長い穂先メンマも濃いめ... 続きを見る

閑静な住宅街にて営業。
日曜日の14時前でもほぼ満席！

動物、魚介軸に椎茸の分厚い旨味が追いかけてくる絶品塩スープ。

手揉み風の中細麺との相性も抜群で綺麗な味玉、しっとりな鶏豚チャーも高水準でうまし。

気になるメニューもたくさん！再訪確定。

来て良かった、ごちそうさまでした。

まだ咳が止まりませんが、少しづつ回復してきているので、今日は思い切ってチャリンコで出動です。3週間ぶりのチャリンコなので今日はそろそろと進みました。店には11:30頃に到着。住宅街の中で立地は決して良くありませんが、結構込み合ってます。デフォっぽい表題をポチし、カウンターに陣取ります。この店は2杯/ロットで、はっきり言って提供のスピードはかなり遅いです。でも、今日は急ぐわけでも... 続きを見る

初訪問。
17:45入店で先客4人、後客2人。厨房には男性1人なので店主さんだろうが情報では「中華そば とんび」出身らしい。
ここも塩がオススメと聞いていたので「特製塩ラーメン」の食券を購入。
店内は綺麗で清潔感があり小料理屋の様な雰囲気。「とんび」は正直かなり狭いのでちょっと対照的だな。
しばらくして出来上がったがか... 続きを見る