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コメント
どもです。
グルさんの間接的関係店なので
何れは行かないとと思ってます💕
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月13日 19:16こんばんは
出汁感がしっかりと出たスープ美味しそうですね！伊達の旨塩も気になるので行った際はご飯必須ですね♪
poti | 2021年10月14日 00:403度目の正直を楽しめましたね。
前店舗時代に2度。その女将さんは、
グルコースさんの高校の同級生でした。
今は引退。此方に引き継がれました。
私もそのうちに。
おゆ | 2021年10月14日 07:47おはようございます！
ここ行きたいんですよね✨少し行きづらいんですが、年内に何とか食べに行きますよ😁
川崎のタッツー | 2021年10月14日 10:02ぬこさん、コメントありがとうございます！
江戸川橋エリアは街並みも落ち着いた雰囲気で、何気に名店が多いエリアです♪
機会があれば、是非ともおススメしたいお店です(^^)
つちのこ | 2021年10月14日 10:57ラーするガッチャマンさん、コメントありがとうございます！
今まではあまり気にしていませんでしたが、グルコースさんの存在も気になります(^^)
やっとの訪問でしたが、ラーぴあのクーポン有効活用できました♪
つちのこ | 2021年10月14日 10:59potiさん、コメントありがとうございます！
高めな価格帯ではありますが、しっかりと丁寧に作られた「ちゃんとした」ラーメンでした(^^)
おいしいご飯に塩って、意外と忘れかけていた最強コンビですね♪
つちのこ | 2021年10月14日 11:01おゆさん、コメントありがとうございます！
この日は店主さんのほぼワンオペで、バイトっぽい女性のホールサポートでした(^^)
店主さんと少しお話出来ましたが、ランチは14時前にはスープ切れになるそうです♪
つちのこ | 2021年10月14日 11:04川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
このエリアは、としおか・三ん寅・BASSO・マルナカ・龍朋等々の名店揃いです♪
タッツーさん得意の連食覚悟でぜひ(^^)
つちのこ | 2021年10月14日 11:10スープ切れが早いって事は、たぶん未だ販売数量が安定していないのでしょう、やけんロスを防ぐために、安全範囲内しか仕込んでないのかなと思います。お店の真横にあるデカい住友のビル、以前担当していたお客さんが入ってるんですが、テレワークが進んでビルの中に全然人がいないって…これでは、なかなかランチ客の分母が増えませんね。
厨房のご主人が変わってしまったと聞いていて、未訪問ではありますが、冷製は夏のお気に入りでした。来年、暑い季節がやって来たあたりで、お試し如何でしょう。
Dr.KOTO | 2021年10月16日 11:01Dr.KOTOさん、コメントありがとうございます！
店主さん曰く、いつも14:00頃にスープ切れとの事で、私の訪問時間がいつも遅かったようです^^;
暑い時期になったら、冷製を目当てにした訪問を楽しみにします♪
つちのこ | 2021年10月18日 10:08
前日も13:40過ぎに訪問したらスープ切れだったので、この日はラーメンぴあに付いていた「特製トッピング」クーポンを持参して12:20にリベンジ訪問すると無事に営業中
今年の6月にオープンしたばかりのピカピカの新店で清潔感があり、入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、醤油・塩（各850円）と冷製の醤油・塩（各950円）に+350円で特製トッピングがあるシンプルなメニュー構成
トッピングも味玉・メンマ・ねぎ・のり（各100円）とチャーシュー（150円）があるが、今回は味玉も入って各種トッピングも増しになった「特製」へのサービスクーポンを持参していたので、中華蕎麦・醤油に加えてご飯（200円）の食券も購入
L字カウンター8席の縦に長い店内は、アクリルではなくウッディな仕切りでカウンターが仕切られ、それぞれの席に一味・黒胡椒・白胡椒・伊達の旨塩・すだち汁が卓調として並べられているのを確認
朴訥そうなご主人と女性スタッフの2名体制で、提供までそれほど時間も着丼した一杯は特製という事もあって麺が見えない具材が満載だが、チャーシューの下には中細麺がキレイに整列されておりクリアな醤油清湯スープが美しい
無化調という事でパンチ不足かと思いきや、スープの「出汁感」がキッチリと感じられ、大山地鶏がベースだというが魚介・昆布・椎茸等の干物系の旨味がありどっしりした安定感と優しさが染み入る
ラーショのような動物感が前面に出たスープにネギを合わせる事は良くあるが、出汁主体のスープにも笹打ちカットのネギが非常にマッチしており、淡い味付けのメンマも特製なのでたっぷり
醤油感もキツくないこの系統のスープだとパツン系な麵かと思いきや、中細ストレートではあるがヤワめで喉越しの滑らかな麺が使用され、小麦感もしっかりしており麺量はそれほど多く感じないのでご飯を合わせて大正解
艶々な炊き上がりのご飯には、卓調として置かれた「伊達の旨塩」をパラリと振ってみると米の甘味もグッと引き立ち、味玉はかなりヤワめな茹で上がりだったのでスープを濁らせぬようにライスへONして崩すと大正解
塩テイストの方がより出汁感を楽しめそうだし、+100円な「冷製」にも惹かれるが、どちらにしても「ご飯」を併せてオーダーし「伊達の旨塩」も楽しみたく、名店の多い江戸川橋にまた一軒、納得できる実力店が増えた