Item: crab台風。
Rating: 85
Author: 絹ごし木綿

85点

土曜日の11時30分に到着。カウンターのみ9席の店内。先客1名、後客無し。券売機が使用不可で表記メニューの代金を前払い。あっという間に着丼。スープは粘度が高くて重い煮干系のよう。ざらざらとした舌触りは蟹の甲殻だろう。塩味がそれほどきつくなく蟹の旨味も十分。マー油のような焦がし油が香ばしくてよい。麺はサクパツの細ストレート。煮干系では定番化したタイプの麺線でツルツルと啜りたいがスープが絡みすぎるほど絡む。具材は大判の低温調理チャーシュー、刻み玉ねぎ、味付燻製うずらの卵1個、海苔1枚、大きめの穂先メンマ。低温調理のチャーシューに載せてあるほうれん草のピューレは珍しいが特に味への影響は感じられず。麺量もスープも量がそこそこあって、煮干系ではありがちな物足りなさはありませんでした。