新店再訪

次は2300店目のキリ番なので、ちょっと調整、既訪店のレビューを挟む。
２か月ほど前の訪問時のもの。
レポは新鮮さが命なのに申し訳ない。

プレオープンに招かれ、絶品スタミナ冷やしをいただいたこちら。
お礼を言うためにも再訪した。
メニューは「スタミナ冷やし」、「肉スタミナ冷やし」、「中華そば」の基本３種。
スタミナが美味しいのは分かっているが、辛さで腹がやられるので、中華そばをいただいてみようかと。
プレオープンお招きの感謝を込めて「全部のせ」で。
価格は1000円である。
注文から８分で提供されたのは、ロールした大きなバラが３枚載った一杯。

麺は龍介さん製だと思われる多加水太手もみ。
ご当地らーめんの麺を力強くしたようなこの麺は絶品だね。
スープは軽い甘味のある淡麗系の醤油。
ちょっとこの甘みが苦手な感じ。
店を出た後もまだしばらく舌に残っていた。
チャーシューの煮汁も使っていそうなカエシが主体。
そう言えば、竹岡式でいこうかと思っていると、プレオープンの時に聞いた気がする。
しかし、竹岡式とはちょっと違うよね。
店名を正式に決める前は、居酒屋の昼営業で龍介さんのスープにこちらオリジナルのタレを合わせたメニューを出していたが、専門店としてからはスープは完全オリジナル化したはず。
もしかしたらそのオリジナルタレを主体にしたものかもしれない。
ちょっと出汁感不足の飲食だった。
具は、紫玉ねぎ、万能ねぎ、海苔、ほうれん草、穂先メンマ、味玉、チャーシュー。
紫玉ねぎと万能ねぎの色合いがオシャレ。
海苔は厚みがある上質なものが２枚。
海苔の下から茹でほうれん草が出てきたが、生をきちんと茹でたもの。
味玉は茹で具合ジャストで、味もしっかり染みていた。
具の面々は至って上質。
その最たるものがチャーシュー。
厚みのある巨大なバラロールはとろけるようにやわらか。
流石、馬肉ハンバーグを出す店も経営しているだけある。
肉の扱いはプロだね。
麺量は180gくらいあるのかな。
２軒目だったのでかなり腹パンになった。

スープはちょっと好みから外れたが、丁寧に仕込んだ具の面々は素晴らしい。
よって大台に乗せておく。
しかし、やっぱりこちらは、竜田揚げレバーの載ったスタミナ冷やしが主役かな。
レバーがどうしても食べられない人のために、豚肉を使った「肉スタミナ冷やし」も用意したようだ。
食べてみたいが、辛さにやられる腹が怖いので……。



蛇足；
こちらの「スタミナ冷やし」はプレオープンに招いてもらった時にいただいたが、フェアじゃないと思って、開店日の夜までレポを上げなかった。
今日開店予定の店は、できれば初レポをと思っていたが、昨日レビューが上がって愕然。
私はエセなのでまあいいが、生粋のジロリアンたちはさぞかし怒っているだろう。