ラーメン好きのかわい子ちゃんのお便りから
美味しいラーメン店があると聞きつけ
半蔵門線で九段下へ…
オフィスが立ち並ぶなかに
ひっそりと構える『八咫烏』さん
平日昼間、運が良かったのか並びはなし
すんなり暖簾をくぐれました。
入り口のポスターはまるで
ロックバンドのライブコンサートのポップ
券売機にて食券を購入！
TokusenRarmen白
(チャーシュー、味付卵、ワンタン)
とご飯ものはチャーシュー丼を注文。
比較的早めにチャーシュー丼から丼着。
スープは透き通る黄金色。
一口目のスープのインパクトは
少し塩味を強く感じるスープ…
次はチャーシューを箸でとってみる。
レアに仕上がった肉は綺麗なピンク色。
そして極上に柔らかい
薄くカットされてるだけに
下味もほぼチャーシュー自体から感じ取れない
だが、先程のスープとの相性もよい。
麺は細麺のストレート
全粒粉？が多く配合されているのが
とても味わい深い麺で表面はツルッとコーティングされた様な印象でその部分で
プラスチック？の箸では
するりと滑ってしまうので
木の割り箸などが良い気はしました。
麺もスープと相性がよく
ワンタンも大葉が中に入ってるのかな？
アクセントと食感が良かったです。
あとはシンプルなスープに三つ葉の
個性が生かされてて
味わい深いバランスに！
味玉を
頼んだチャーシュー丼に
合わせて駆け込みました。
おそらくスライスされた
チャーシューと同じ肉を
サイコロ状にしたものであろう肉が
乗っていましたが
こちらはサイコロでなく
切り落としでも
スライスのチャーシューのが良かったな…
と言うのが正直な感想。
わさびを合わせているのは◉でしたが
総評でいうと丼は少しマイナスな評価
お迎えの爺が黒を頼んでたので一口いただきましたが
醤油は鶏油かな？油分が多いイメージ
でしたが醤油がキレのある醤油で
これまたトッピングと相性よく
素晴らしい。
スタッフさんがドライな感じだったのが
少し悲しいが
美女のお便り通り
おいしかった