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№61
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コメント
おはようございます
まさかの1つでいいですか？でしたか
2つ頼んだとしても違うメニューでですよね
このチャーシューは王道なんですね
広島の食べた事ないから羨ましいです
キング | 2021年10月25日 06:57どもです。
店名だけは知ってました😄
広島には過去2度ほど行ってますが
もうないと思います😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月25日 06:59広島ラーメンって、こんな感じなんですね🤔
なんか見たことあるような、ないような。
NORTH | 2021年10月25日 07:22ビジュアルから西側感が漂ってくるような気がします。
そこはかとなく京都、和歌山、博多の間な感じ。面白いですね。
広島というと汁無し坦々か尾道しか浮かばないんですが、昭和33年から続いてるとなると相当な古豪。
食べログでも県1位ですか。ジモティーからのプッシュまで合わさるなら間違いなさそうですねー。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月25日 08:14こんにちは。
お～、陽気江波本店行かれましたね。
やはり支店とは一味違うと思いますよ。
自分的には広島豚骨醤油のルーツだと思っています。
通は広電に乗って江波駅からてくてく歩くんですよ。
glucose | 2021年10月25日 09:15こんにちは。
広島は辛いつけ麺を食べたきりなんで、
こう言う歴史がある一杯も食べてみたいですね〜
kamepi- | 2021年10月25日 12:15Nice本店
Niceニンニク
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2021年10月25日 12:39こんにちは
広島ラーメンってあんまり詳しく知りませんでした。
ニンニクがびしっとキマりそうなビジュアルに惹かれます(^^)
がく(休養中) | 2021年10月25日 12:49黄色いのがニンニクなんですね？
生姜かと💦
しかし……
全国津々浦々、ウラヤマシヒ(TдT)
角海屋 | 2021年10月25日 12:53どもです！
広島といえばここ一択みたいなところありますよね。
絶対に行きたいところです。
種類違いの豚クサがどう響くかな…
さぴお | 2021年10月25日 16:48ここ一択ですか。
次の飛行機遠征は中国か四国かと決めてますので、ここは覚えておきます。
RAMENOID | 2021年10月25日 20:30二度目のコメ入れすまん。
ここ一択ですか。
やはり情報食いのお方には行って欲しくないですねw
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2021年10月25日 20:52こんばんは
このビジュアルでクサイのは想像出来ません。
でも大崎先生の今日の一杯で広島ラーメンのオススメはここ一本と行ってるので間違い無いのでしょう。西方面激弱な自分。
羨ましさ全開です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月25日 23:06こんばんは。
広島は行く機会は今はないですけど、大学生とかになったら車で行こうと思います
とある大学生のラーメン日記 | 2021年10月25日 23:17おはようございます^^
広島は昔出張で何度も行っているのですが
その頃はラヲタでなかったので飲んでばかりいました。
すずめは一回行きました。
こういう歴史あるお店は行ってみたいですね。
mocopapa | 2021年10月26日 05:00どうも～
広島にこんな豚骨の老舗があったとは知りませんでした。
尾道以外は未到達なので、観光ついでに狙ってみます。
ペンギン軍曹 | 2021年10月26日 06:18おはようございます。
ダクトのスメルは空腹を助長されます、連食時はキツいですが(笑)
モヤシの麺アシストも見逃せないですね。
注文は予習していないとコールと間違えて焦りそうです🤩
塩対応 | 2021年10月26日 09:20こんにちは。
おそば2つで！と返答してみてほしかったです(笑)広島は行く機会がないので、全然ラーメン情報集めてないですが、ここは行ってみたいですよ♪
poti | 2021年10月26日 11:04↑オヤジさんからコメが2回はrareかと。
地元のオススメならの様ですね。
モヤシの好アシスト。
神田で食べた天天有を思い出します。
おゆ | 2021年10月26日 13:04江波までわざわざ…。
おいらの会社だと、大手町店が優勢だったりします。お好みの問題でしょうか。単に事務所が大手町やけん、ソコが一番好きってだけの話のような気もしてきましたｗ
広島も、確か醤油で豚骨を炊くんですよね。だしを濃くしたければ、自ずと醤油も濃くなります。うーん、久々に食べたいっす。
どうでも良い話ですが、地元の人に「小鳥系」って言っても、全く通じません。誰が言い始めたんでしょうか、小鳥系って。
Dr.KOTO | 2021年10月27日 00:11遅いコメ失礼しますｗ
広島でも老舗のお店なんですね？
そう言えば春日部のオジサンも食べていたっけｗ（笑）
トラックに乗っていた若い頃は広島も良く行ったんですがラーメンの記憶はないんですよねｗ
そうそう屋台で飲んだくれてましたｗ（笑）
バスの運転手 | 2021年10月28日 18:44
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華そば（ニンニク）
[価格] 650円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（120g位）
[トッピング] チャーシュー、もやし、葱、ニンニク
[卓上] コショウ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12705976290.html
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帰京前に広島の老舗名店へ。
ＲＤＢトップの大手町店や駅前店へでもと思っていたら、ジモティに行くなら本店と強く言われた。
11時過ぎで先待ち3名、と思ったらお一人はテイクアウトだったみたい。
ベンチに腰かけていると、すぐ上のダクトから何とも言えない豚骨臭が直撃して来るが、九州のような豚クサ感とは異なる魅惑のスメル。
開店時には10名ほどで、5分後には外待ち発生。
仕切り付きのカウンター席に座るや否や、「おそば1つでいいですか？」と声が掛かる。
「中華そば」ワンメニューなので「はい、ニンニク入りで」と返したが、「2つで」とか頼む人いるんだろうか？
それとも、おむすびも付けますか？って意味だったのかな。。。
スタッフはマスク越しにも良く似た3名の女性で、おばちゃま3名と聞いていたけど、お2人はお若かった。
3分ほどでご対麺。
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12705976290-15020931186.html
■ スープ
微トロのスープは、ほど良く濃厚な豚骨メイン。
ダクトからのスメルで想像した豚感とピッタリ符合する。
博多系より醤油感強めで円みのあるカエシとバランス良く、旨味たっぷりでコク深い。
創業から続く味だとのことで、今風の華やかさはないけれど、ひと口で引き込まれる旨さ。
イメージよりすっきりだから、何の抵抗もなく飲み干してしまう。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12705976290-15020931193.html
■ 麺
低加水の細ストレート麺で、博多麺より若干太めな感じ。
そこそこ硬め仕上げのザクムギュな反発は、郊外の老舗のイメージとかなり異なる。
後半はややチュルッとしてくるのだが、シャキ茹での細もやしが絡んでくるので全く気にならない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12705976290-15020931200.html
■ トッピング
広島王道のチャーシュー、もやし、葱。
チャーシューは微妙に部位を変えたモモ肉あたりかな。
変化をつけた食感、味わい共に悪くなく、この値段で4枚とは何と嬉しいことか。
シャキッとしていながら水臭さを感じない細もやし。
後半まで温存したニンニクを溶かせば、呼応するように豚感もブースト。
これは必須アイテムだね。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12705976290-15020931211.html
■ 感想など
広島ラーメンのルーツ「しまい」（閉店済み）でラーメン作りを教わった初代が、昭和33年に創業したと聞きます。
元々は屋台で広島復興を支え続けたらしいとか。
その伝統の味は色褪せず、長い間幅広い世代を魅了してきたと一発で分かるような、本当に美味しいラーメンでした。
本店は食べログ広島県断トツトップ。
同系列の老舗が店を畳んだ今、県内に支店が4つ有る当店は暫く安泰なんでしょうけど、余り店数は増えてほしくないみたいな複雑な感じです。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：