鉢の葦葉→紫陽花と行ったら次は紫陽花の修行店の一つである【つけ麺丸和】名駅西店を訪問。

到着時、12時ジャスト。
入店し券売機で🍜中華そば＋台湾ミンチ＋味玉のチケットを購入し、店員さんに渡し店内満席でしたので長いベンチの店内待ち席で待機。

本当はつけ麺＋台湾ミンチ＋生卵にするつもりでしたが雨で涼しかったので中華そばに変更しました。

店内はL字カウンター12席で2席毎にアクリル板で仕切られていました。

店員さんは30代と20代の男性3人体制。

つけ麺丸和は本店が春日にあり、
支店はこの名駅西口店の他、尾頭橋店、各務店、弥富店と4店舗展開しています。
名古屋ではつけ麺で有名なお店だそうです。

元々は池袋大勝軒系との事ですが、詳細は不明。
本店には、山岸さんの写真が飾ってあるとか。

メニューも大勝軒系の甘・辛・酸の嘉六つけ麺と豚魚の丸和つけ麺が二枚看板で、それぞれの汁そばが中華そばと丸和中華そば、さらに台湾も有ります。

少し待ってカウンター席中央に案内され、数分で着丼です。
ちゃんと穴あき蓮華を添えてくれるのが流石ですね。
台湾ミンチを提供するからなんですね。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルトに追加した味玉と台湾ミンチ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

ベースは鰹出汁に鶏でしょうか。
あまり得意では無いのですが、あの苦手な鰹節の酸味は感じなかったのでまずまずですね。

そして麺をいただきます。

ズルズルズルずぼぼぼぉぉぉーーー　ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

麺がめっちゃ美味しいですねぇ～。
中細のストレート麺は微妙に太い細いがあります。
加水低めの麺をしっかり茹でた感じでモッチリ感もあり、麺肌がソフトで啜り心地が良いですね。
この麺好きですねぇ～♪
もちろん自家製麺。
つけ麺が人気なのが分かるような気がします。
紫陽花の店主さんもここの麵を参考にして自分の麺を作ったんでしょうね。

麺の小麦は、鉢の葦葉の店主さんとつけ麺丸和の店主が共同で作り出したラーメン用小麦の「無双小麦」を使用していると思われます。
小麦粉の共同開発って初めて聞きました。

トッピングの味玉、🍥、ネギ。特別感はないですが確り役目を果たしています。

味の染みこみは今一ですが、黄身が美味しいですね。

チャーシューは豚バラ肉の煮豚。
ごく普通の煮豚ですがスープを吸ってフワフワ柔らかく、脂が適度にあってまいぅ～♪
豚バラの煮豚はこのバランスが重要ですよね。

メンマは長めのものが3本。
1本は筋が硬かったですが2本はサクッとした食感でナイス。味付けは薄目ですね。

そして主役登場です！　そう台湾ミンチ！
これがめっちゃ美味しい。
ピリッとした唐辛子の辛さに肉の旨味がギッシリ(*^-^*)

麺と絡めていただき、穴あき蓮華で台湾ミンチをすくっていただきます。
スープもミンチの旨味が乗り移り、別物に変化。この台湾ミンチお勧めですよ！

サクッと完食。麺量は160gくらいでしょうか。大盛無料です。
これはやっぱり、つけ麺をいただきたくなりますね。その時は
嘉六つけ麺or丸和つけ麺に台湾ミンチダブルと生卵つけたいですね。
このお店は麺と台湾ミンチがお勧めです。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!　
カレーも有りますね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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