2021年12月18日(土)
57回目の献血を終え、この日も名駅近くで麺活。愛知・岐阜に数店舗を展開する、つけ麺丸和さんにやって来ました。壁には山岸御大の写真。そして店員のお兄さん達は、皆さん頭に黒いタオルを巻いてます。

チョイスは嘉六つけ麺780円。選べる麺量は大盛(300ｇ)。血を失った直後ですので、台湾ミンチと卵でタンパク質を補給します。店は空いていましたが、少々茹で時間を要して着丼しました。

見てびっくり。麺の上にミンチと卵黄が乗って、ニラを乗せる前の台湾まぜそばみたい。名古屋人が喜びそうな麺顔だわ。こいつを記念撮影して、それでは頂きましょう。

つけ汁を啜ると･･･美味い♪
動物系の円やかさとコクが前面に出てきますが、それを包み込む甘さと辛さ。そして結構な酸味。この酸っぱさがたまらなく美味い。シャバい普通の醤油系に見えましたが、無茶苦茶好みの味付けです。

麺はツルツル・モチモチの太ストレート。バルんバルんに弾力があって、抜群の噛み心地、そしてのど越し。しっかりと小麦を感じます。

つけ汁は石鍋に入っていて熱々。麺をしばらく沈めておくと、鍋の熱をもらって熱々になります。これは嬉しいなー。いつまで経っても冷めません。

麺を食べ終わったら、つけ汁の底に沈んだ台湾ミンチをサルベージ。酸味をまとったミンチが美味いこと♪そのままレンゲを動かし続け、つけ汁をほとんど完飲しちゃいました。

食器を高台に返す時に美味かったと伝えると、ご主人ちょっと嬉しそうにしてくれました。いやいや、ほんとに美味かった。

また来ますね。ご馳走様でした。