黒濃ラーメン700円

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「となみ」の後はこちらへ〜🚃

この日は12:19に到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客3、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから4人卓に着席、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客0👬

卓上は無し。

待つこと6分でBPと爪楊枝を添えられてご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・青梗菜・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは醤油の火香がすっきりとやや芳ばしく。節主体に思える魚フレーバーもほんのりと。レンゲで掬うと魚粉が混じるが、これは煮干由来だろうか。

そのまま頂くと、意外にも程よい重みのある‪口当たりから、これまた意外にもライトな醤油感が広がる。出汁は節煮干が主体のようで、油がラーメンスープだと訴えてくる。醤油感は強過ぎす、濃ゆ過ぎず、濃口、薄口、たまり等を合わせてるのだろうか、良くも悪くも角が無く、バランスタイプで面白かった。‬

‪余韻には甘味にサポートされた優しいコク‬がじんわりと。‪ただ、魚粉のザラ付きは後口に少し不快感を覚えた。‬

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は醤油や乾物を主体にまずまず抽出されており、スープ量は320〜330cc位で油量は3〜4%位だっただろうか、油脂感はそこそこライトに感じられましたよ。

白ネギは程よく香と清涼感を添えてたものの、落辛酸部隊🪂はBPだけと、やや尻すぼみ感もあったが、総じてまずまずでしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
加水少し高めの中微ウェーブ麺は茹で加減はジャスト。リフトすればスープの拾いはまずまずだ。啜るとスムーズな喉越しで、熟成感と形状由来のライトな口内暴力良く、咀嚼すればムニっとした若干の歯応えある食感でしたよ。

麺味は中庸で麺量は150〜160g位だっただろうか、スープ吸いは鈍いながらも徐々に黒味が増し、麺 in Black も中々乙だった。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ローは厚さ2ミリ位のが1枚で濃い味付けの煮豚、脂身の削がれた柔らかいしっとりタイプでグッ、青梗菜は細かく包丁が入っており、いい箸休めになった。

魚粉が無ければ大台だっただろうか、かなり美味しく頂きながら、ブツをペロリと平らげ、プースーは健康の為にもやや残してフィニッシュ❣️

この日は3連食にするか、こちらの店名である焼売を付けるか、非常に迷ったのだが、やはりマイシュ〜を食べておけば良かったかなぁ〜っと、今は後悔しておりマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)