2021-217杯目(10月25杯目)
🍜◎ラーメン
🏠源来軒(喜多方ラーメン発祥の店)
🗾福島県喜多方市一本木上7745
🚉喜多方駅 🚶6分
💤火 Tuesday
営業情報告知  無(📞0241-22-0091)
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2021/10 平日昼 初訪問
 
シュレーディンガーの波動方程式が確立された1926年 昭和元年創業
喜多方ラーメン発祥、正しく元祖喜多方ラーメン店

13時過ぎに到着し待ち無く入店
 
◎ラーメン¥700
 
スープは鶏・煮干し・昆布等マリアージュな、先に訪れたはせ川さんのんにクリソツ
鶏・煮干しの主張を少し抑え一体感を更に上げ、ノスタルジック感が少々プラスされた感覚
麺ははせ川さんを少しだけ細くした感じで約2x4mm断面の多加水手揉み平打ち縮れ麺
古来の品という先入観からするとだいぶ今時のクリアーな印象
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト
チャーシューがバラとモモの2種あった点が新鮮に感じた😆