こちらの新限定～。

担々つけ麺の後にリリースの限定。
イタリアンとか担々とかも絶品ですが
こういったクラシック系を作っても上手なのが
この店の強み、引出しの広さです。


「The中華そば」


【スープ】
３種の煮干しと乾物の魚介スープに動物系を合わせたという醤油スープ。
オイルはラードを。見てお分かりの通り、まったく冷めないスープで熱々をキープ。
分厚い旨味で満足度がしっかりありながら、抜けの煮干しのかぐわしさ・優しさが秀逸。
滋味溢れるスープは無限に飲める。寒い日には特にたまらん内容ですね～。

【麺＆具】
麺は多加水の縮れ。麺量２００ｇとありますが、滑らかな舌触りとスープとの相性などで、
小食目な私でも瞬殺。なんのストレスもなく頂けます。
具は肩ロースのチャーシュー２枚、ナルト、メンマ、ネギ、柚子皮。
地味に柚子皮が良い働きをしているところがニクイですねぇ。良いです。
チャーシューは肩ロースらしい食感と燻製香が香ばしくいつも通りハイレベル。
メニュー専用の有料アイテムもあるので、増しにするとさらに雰囲気がアップするかも。

【全体】
オールドクラシカルな一杯でもちろん「美味しい確定」な一杯ですが、
この旨味の量と滋味をバランス良く充満させるのはなかなか大変だと思いますよ～。
さすがに技量高いこちらだけあって、こういう系もハイレベルに仕立ててきてますね。
この一杯を「美味しくない」と言う日本人は皆無に等しいのではないでしょうか。