2021/11/01　12時過ぎ訪問
コチラのお店のTwitterを見たら牛モツを使ったラーメンを限定で提供を始めたとの事。コレは予定を変更してでも行くか！と言う事で再訪。
店に着くと丁度1席空いてるようで掲題の品と以前食べなかった鴨丼（350円）をポチり待つ事6分程で提供となりました。
まずはスープからいってみますと、説明にある通り鰹節が主体で鰹由来の酸味が印象的なスープで動物系も少しは使ってるかなと言う感じ。前回の鴨そば同様で、油はほとんどなく吸物の様な上品さ。
麺は中太の平打ち麺でツルツルな喉越しとシコシコなコシが特徴の麺で結構好みのタイプ。
具材は牛モツにキャベツ、ニラ、ニンニクチップに上に糸唐辛子ともつ鍋チックな布陣。
キャベツとニラは生なのでスープで十分温めてから食べる方が良いかな？
モツ自体に脂身がしっかり付いてるが全く油っぽさはなくキッチリ油抜きされてますが、噛めば脂の甘みを感じる旨いヤツ。上品なスープなのにニンニクチップの風味も良いアクセントになるのは結構意外でした。
途中で一味唐辛子を軽く投入し鴨丼を交えつつ完食完飲、御馳走様。
予想ではもつ鍋っぽくて油っぽい方向だと思ってましたが、良い意味で裏切られました。また、伺いたいですねぇ〜
なお、鴨丼は薄くスライスされた鴨をご飯にのせてワサビ、刻み海苔をトッピングし甘辛のタレをかけたモノ。ワサビを少し鴨にのせてご飯と頂けばあ〜幸せという物だが、御飯の量が多くてお腹一杯になりました。
なので、亀有駅まで歩いて少しカロリー消費しておきました。