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「期間限定・牛モツそば¥900」@中華そば You Leeの写真*現在リリース中につき先上げ。

10月下旬土曜ランチで再訪。

13時過ぎ。待ちなく入店。


●プロローグ

緊急事態宣言解除後なので、
スーパードライ中瓶¥500と共に。

恒例のおしのぎ付きが嬉しいところで、
今回は厚めの巻きバラ煮豚が1枚。

醤油ダレがけで白葱添えで旨し♪
これで¥500はお得に思います。

やはり私は肉好きなのかもと改めて?(苦笑)

●ご本尊

冗談はさておき(苦笑)、ご本尊。

総じて鰹と宗田の和出汁が効いた牛モツ鍋風で、
チンタンおじさんの心の琴線に美味しく♪

ダシはアニマルレスの魚介清湯、タレは白醤油との事。

スープの色合いが白醤油と思えぬ様な濃いめですね。
これはどこから? 伺うと鰹節と宗田節由来の様です。

お使いなのは、
足立区・谷中の鰹節屋「相模屋」の極上削りぶし。

食後に実物を見せて頂きましたが、
特に血合いの色合いを反映しているのかなと。

先ずスープだけ頂くと、鰹出汁が強くておぉ…
それでいて、酸味は無くてコクが深いですね。

これには鰹と宗田の程良いブレンド効果も?と妄想。

更に仕上げオイルは不使用との事ですが、不足感皆無。

と申すのは、
手揉み中太麺をツルモチボコと啜ると、
埼玉産和牛モツからの旨味と脂が広がっての、
コクウマな味重ねを楽しめる仕掛けなんですよ♪

モツ自体も硬すぎず柔すぎずで旨し♪
写真右下の様にタップリなのも嬉しい。

軽く湯通しされた韮と生キャベツはお似合いの箸休め。
湯温が適度に熱々なので、後者は適宜にしんなりにも。

糸唐辛子と無料追加の青唐辛子は良きアクセントに。

最後にフライドガーリック。
その香ばしいニンニク風味が、和風モツ鍋風に、
ラーメンらしさを付加するかの様で良いですね。

●おわりに

アニマル&オイルレスで、
鰹&宗田の和出汁が効いた、
和牛モツ鍋風らーめんを美味しく♪

クドくならぬ味重ねの設計が魅力的ですし、
ご本尊が¥900は良心的に思います。
*大盛は¥1000

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (29) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

お疲れ様です

何、凄~く

通じます(笑)

あたしも昼、ラーメンは外しましたが、やはりASDに救われました・・?

息子が最近、牛モツにハマり、食卓に(つまみ)牛モツ鍋率急上昇です

豚モツと違い、牛モツの独特の甘みがスープに絡むこと間違いなし☆☆☆

あたしも肉大好きです!四六時中、肉(チャーシュー)を想って止みません!

虎ん黄色 | 2021年11月6日 19:32

こんばんは。アニマルオフ、いいですね。モツも良さげ。フライドガーリックと合うのは意外な感じです。

いたのーじ | 2021年11月6日 20:04

アテ付きでワンコインのビールはお得ですね。
牛もつがとっても美味しそうですよ。

NORTH | 2021年11月6日 20:21

こんばんは、昨日はありがとうございます。

先週北綾瀬に行きましたが、出遅れたのでゼクトで食べてからの移動でした。
リリース中ですか、偶にチェックしないとダメですね。
湯通しの韮とキャベツに、青唐辛子は秀逸ですね♪

やっぱりネコが好き | 2021年11月6日 21:15

こんばんは

モツ、いいですねぇ~。
最近は味噌煮込みでしか食べてないけど、
魚介の醤油もビールと相性良さそうで旨そう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年11月6日 21:20

こんばんは☆

オイル、アニマルレスの方がモツの上質な味わいを堪能出来そうですね。
和風なもつ鍋を彷彿とさせます。
緊急事態宣言が明けてアルコールが解禁されたのは嬉しいですがこんな時こそ気をつけていきたいものです。

ノブ(卒業) | 2021年11月6日 21:22

こんばんは
牛もつの良いですね!
ビールとピッタリなですね!
味重ねの設計は流石です👏

キング | 2021年11月6日 22:01

こんばんは^^

あまり熟成されてないレポは久しぶりに見ましたねー
似た感じのつけ麺食べた記憶がありますが、激ウマでした。
てか、誘ってくれたらお相伴したのに。

としくん | 2021年11月6日 22:15

モツもキャベツもたっぷりですねー。
こういうしっかりしたキャベツは普段家系でしか見掛けないので、清湯に合わせているのがセンス光ってますね。
それにしても、どの限定も毎度毎度アルコールの誘惑が強いです。
別皿のツマミまであったらもう間違いなしですよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月6日 22:18

どもです。

緊急事態が解除されましたのでソロソロ
行こうと画策中(笑)
鴨肉、牛モツなら最高ですね💯

牛モツ鍋が人気の店で飲んだ頃が懐かしい。
中瓶でチャーシューのおしのぎ付き500円はいいですね。
BDB上位です(笑)

RAMENOID | 2021年11月6日 22:44

モツ好きなのでヨダレが。。
食いたいですー

FUMiRO | 2021年11月6日 23:03

こんばんは〜
中瓶1本で足りましたか?笑
あと日本酒2合位いけそうです♪

銀あんどプー | 2021年11月7日 04:25

おゆさん、
これはもう鍋物ですね。
焼酎と行きたい感じです。

まなけん | 2021年11月7日 06:59

おはようございます
和牛のモツの脂なんて甘いんでしょう。
ニラの下にもモツがしっかり。
真面目なお店なんだなとこんな所からも伝わってきますね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月7日 08:14

おゆさん、こんにちは〜
コチラのお店はCP高くて尚且クオリティー高くて好きなお店です。ビール頼むとおしのぎ付くんですねぇ〜今度、飲んでみようかしら?

ゴブリン | 2021年11月7日 08:47

おはようございます^^
金曜日はお疲れさまでした。
モツ鍋で一杯やりたいですね。
ここでは鴨と日本酒でしょう(*^-^*)

mocopapa | 2021年11月7日 09:18

どもです!
ここの鰹の美味さにはおののきました。
このメニューにも相模屋の鰹がぶっ込まれているのですね。
ちょっとリリース中になんとかしたいな。

さぴお | 2021年11月7日 09:50

こんにちは。
此方で一杯、良いですね~
未だ未訪なんで、まずは鴨で一杯やりたいです。

kamepi- | 2021年11月7日 11:00

こんにちわ~!

自分もオープン以来気になっているので先ずは初訪問を果たしたいですw
ちなみにKOTOサンのコメントの件ですが、ホルモン屋では1時間以上、十分な量のホルモンを。
その後、焼き鳥屋で延々と6時間半、酒盛りとしっかり久しぶりの亀戸をうぇーいしてきましたよw(笑)

バスの運転手 | 2021年11月7日 13:09

こんにちは。
コチラの店主さんなら上質なモツを頂けそうですね😆
中瓶はメチャおトクでしょう😍

塩対応 | 2021年11月7日 15:24

こんばんは!
こちらの限定は美味しいですよね✨アルコールも無事解禁となりおゆさん的にはサイコーでしょうね🍺

川崎のタッツー | 2021年11月7日 17:23

こんばんは。
おっ!ついにアルコール解禁ですね^^こちらはアテがついて、しかもそれが手が込んでいるのがすごいですよね!今すぐにでも飛んでいきたいですよ!!

poti | 2021年11月7日 18:05

おゆさん、こんにちは!

コレはビールに良く合いそうな逸品ですね♪
牛モツのプリプリ感が伝わってきますし、キャベツも合いそうですね(^^)

つちのこ | 2021年11月8日 12:45

おゆさんもこちらに首ったけですね〜!
牛モツも最高ですよね、実は牛すじにハマって夜な夜な作り出しました。
ビールのお通しも最高ですね。こちら一度行こうと思ってましたがなかなか都内は行きづらくなりました。

虚無 Becky! | 2021年11月8日 13:11

こんにちは。

遅コメ失礼。
どことなくもつ鍋を彷彿させるビジュアルですね。
青唐辛子って結構辛くないですか?。

glucose | 2021年11月8日 14:24

こんばんは!

牛モツがくどくならないのは、アニマル&オイルレスのおかげなんですかねェ~
これで900円なら、お値打ちモノかと。

もつって、旨いっすよね…。
もう少し涼しくなったら、もつ鍋が最高に旨い季節の到来です。
今冬、浅草あたりでもつ鍋でも如何でしょう?

Dr.KOTO | 2021年11月8日 20:33

こんにちは!
この牛モツそばは旨いですよね~♪
休みの日にビールと一緒食べたいです。

麺’s | 2021年11月9日 14:38