ワシ　荒川区のラーメン屋　なんで行かないんだろう・・・
てことで　初の荒川区攻撃です　今日は雨のふる寒い日です　
目指すは鶏　と　煮干し　　ワシの中の２大ダシの店　　まずはここ

歩道にちょこんと有る置き看板　その奥に目をやると　　有りました有りました　　隠れ家的ですね

ガラッと扉を開けると　なかなかアダルトな客層です　
一番奥のテーブルに座り待ちます　　なかなか雰囲気も落ち着いた印象　さすがお酒も提供しる店です

さてさて　登場しました　　なんとまぁ透明度の高い澄んだスープ　　ビジュアルがなんて上品なんでしょうか
ハイ　チーズ　カシャ
ゆ～っくりレンゲを口につけて　ズ　ズ　ズ
くはぁ　美味しい　味がしっかりしています　　鶏の旨味が口の中に広がります
塩気もいいですねぇ　　さっぱりあっさりしているのに　ダシと塩気がしっかりしているので　ラーメンスープとして完成されています
シンプルながら満足できる味です　　これはかなりハイレベル
ただ　ちょっと胡椒的なスパイシーな辛味が・・・　　これがあるからいいのかもしれませんが　　毎度ワシは思う　　「胡椒は自分で入れさせて」

麺は多加水で中細縮れ　この手の麺はシンプル塩ラーメンによく使われますね　プツンプツンと歯切れのいい弾力もある麺です
縮れ具合が良くさっぱりスープとの相性もよい

チャーシューは鶏ですが　ほどよく味付けされているのかな？　と～っても美味しい

玉子は黄身が真赤　いい玉子を使用していると思われます　味が濃くて美味しい

白髪ネギに糸の辛子　これも塩ラーメンにぴったりの脇役　　白髪がほんと細いので　ネギの風味や辛味がスープの邪魔になりません

コリコリとこれは山クラゲですか？　珍しい箸やすめです　　だけどこれがなんとも美味しい食感　

この塩ラーメンだけを持って　塩専門店として勝負しても　店は繁盛するんじゃないでしょうか
それほどの出来だと思いました