新宿で朝ラー

休日の東京。
効率よく軒数を稼ぐには、朝から食べたいところなのだが、朝ラーをやってる店はあまりない。
先月、「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんの「納豆ざるらぁめん」をレビューしたところ、mocoさんから、「この系統の最高峰は、やっぱり満来だと思います。」とのコメントをいただいた。
「満来」さんで検索をかけると、そちらは朝ラーはやってないが、近くの系列店であるこちらは、8:00から営業していることを知った。
これはいいとBMし、この日訪問した次第。
「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんの修業先だわ。

店は新宿駅西口から歩いてすぐ。
大元の「満来」さんがメチャ近いんだね。
入店すると、男性店員がるお出迎え。
中途半端な時間なので先客は１名と空いている。
券売機に向かうと、メニューは、「らあめん」と「ざるらあめん」に分かれ、あとはそれぞれの具増しという構成。
「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんで、朝食べるのにピッタリだと思った標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は1000円と、「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんより40円高いが、場所のせいもあるから仕方ない。
それよりも、こっちはビールを置いてないんだね。
あっちは朝から飲めたのに……。
券を渡してから８分ほどで提供されたのは、「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんでいただいたのと、ほぼ同じビジュアルの一杯。

麺は高加水の平打ち太微ウェーブ。
こんな形状の麺で仕上げてくるセンスがいいと「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんで思ったが、修業店そのままだったんだね。
こんな麺は大好きだ。
つけ汁は、卵と納豆をよく泡立てたものに醤油ダレとスープを注いだような淡麗系。
卵が固まらないように、温度は低めに仕上げている。
麺を浸けると、その卵納豆鶏豚スープがドロッと絡みついてくる。
うーん、同じだ。
逆に言えば、「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんが修業先で学んだメニューを実によく再現しているのだろう。
「スープは鶏ガラと豚骨をふんだんに使った、昭和時代のあっさり醤油味」と、ＨＰの蘊蓄はかなりあっさりだが、色々素材について語られていた弟子の店同様、メチャ美味しい。
具は、麺上に海苔、つけ汁中に、ねぎ、納豆、細切りチャーシュー。
海苔は、細切りではなくもみ海苔を載せるのがいいね。
スープに沈んだ納豆は、穴あきレンゲですくっていただく。
麺量は200gより多いという気がしたが、ＨＰによると、並は250gとのこと。
350gの大盛も同額のように書かれているが、それは以前の事なのかな。
（価格も840円になってるので、長年更新してないのだろう。）
現在は大盛のボタンは別にあり、150円だった。
弟子の店は、200gと300gが同額で選べる。
私は250gで適量だっだが、あちらの方が客のニーズには合っている気がする。
割スープをお願いしたが、熱々の鶏スープが注がれて戻ってきた。
ベースのスープの美味しさは間違いない。
デフォの「らぁめん」も美味しいだろう。
完食完飲。

「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんの同一メニューと同様の美味しさ、朝いただくのには最適な一杯。
こちらの方が40円高いし、朝ラータイムのトッピングサービスなし、ビールは置いてないということで、後発店はやはり工夫しているんだなと思った。
ただ、この新宿の駅近で、平日と土曜日は８時から朝ラーできるというのは素晴らしい。
（日曜は10:00から）
そんなこんなで、あちらの「納豆ざるらぁめん」−２点ということで。
※参考: 「神田らぁめん 悠 HARUKA」さんの 「納豆ざるらぁめん」レビュー=https://ramendb.supleks.jp/review/1450778.html

そう言えば５年前に「らぁめん ほりうち 新橋店」さんでは「ざるらぁめん」をいただいていた。
その時はＨＰ通りの価格で、250g、350g同額だったので、最近値上げしたのだろう。
色々素材とか燃料とか高騰してるから仕方ないね。



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偶然ダンディーな麺友さんに遭遇