平日のビール付き麺活１
神田の課題店で朝つけ麺＆朝ビール

もう俺は終わったのか……と思うほどの大遭難の翌日。
一晩寝て何とか体調も回復し、テンションも徐々に上がってきた。
この日は、土曜出勤の振り休だ。
暦通りの勤務、有給休暇も簡単には取れない職場にあって、平日の休みは実に貴重なのである。
それならば、土日祝日定休日のハードル高い店を回ろうと、かなり前から計画を練っていた。
もう一つ。
前週の東京では、ビールにありつけなかったので、置いている店ではビールも必ず飲んでやろうと思っていた。
背徳感いっぱいの東京麺活にしてやる。

まず目指したのは、ガッチャマンさんのレビューでいつも気になっていたこちら。
ガッチャさんは社食だが、朝ラー営業があることを知り、いつか朝ラーしたいと以前から思っていた。

これから出勤するという妻に最寄り駅までまで送ってもらう。
こんなところにも背徳感を感じ、萌え萌え。
店に到着したのは９時台。
朝ラーにしても中途半端な時間なので、私以外はノーゲスト。
人の良さそうな店長さんが温かく出迎えてくれる。
券売機に向かうと、メニューは、「らぁめん」と「ざるらぁめん」を基本に、納豆や月見などのトッピングを施したものが中心。
その他、「納豆まぜそば」という唯一の汁なしメニューもあった。
卵、納豆……日本人の朝メシには必須の素材ではないか。
迷わず標記メニューのボタンをプッシュ。
嬉しいことに、朝から缶ビールのボタンも生きていたので、そちらもプッシュした。
960円＋390円、計1350円也。
麺量は200gか300gか選べるようだが、前日の反省を踏まえ、200gで。
朝ラータイムはトッピングもサービスとのことなので、味玉をお願いした。
キリン、アサヒ、サッポロ……好みのビールのメーカーを聞かれたので、サッポロをお願いする。
すぐに出されたのはキンキンに冷えた缶の黒ラベル。
さっそくグラスに注いで、グイッと一杯。
クゥー、沁みるわ。
緊急事態宣言中は、ほとんどビール付き麺活はできなかったし、ようやく明けた前週も、行った４軒全て置いてなかった。
しかも、多くの方は働いている月曜の朝である。
ああ、天国だ。
平日のみの営業なので来たくても来られずやっと来られたこと、茨城から来たこと等、店長さんの仕事をあまり邪魔しないように話しながら待つこと10分。
提供されたのは、ちぎられた海苔が載ったしなやかそうな麺と、卵と納豆で泡立ったつけ汁。

麺は高加水の平打ち太微ウェーブ。
ざるらぁめんというメニューの場合、細麺で出す店も多いが、こんな形状の麺で仕上げてくるセンスがいい。
サラッといただけそうで、麺の歯応えも楽しめる平打ち麺は大好きだ。
乾いてくるとくっつきそうな麺だが、上げたてならノー問題。
喉越しと噛み応えを両立した麺だね。
蘊蓄には「国産小麦と数種類の小麦をブレンド熟成麺」と書かれていた。
つけ汁は、卵と納豆をよく泡立てたものに醤油ダレとスープを注いだような淡麗系。
卵が固まらないように、温度は低めに仕上げている。
麺を浸けると、その卵納豆鶏スープがドロッと絡みついてくる。
ああ美味い。
昔は自分一人だけの食事の時は、納豆卵かけご飯をよく食べた。
あの延長上の味わいなのだが、こちらのベースの鶏醤油スープがその美味しさを強力に後押し。
「上質な国産鶏ガラ」を使用しているというスープ、「濃口醤油」に「さいたま弓削田正油のもろみ」をブレンドしたというカエシ、「時間をかけて抽出した」という鶏油が、卵や納豆の旨味をさらにブーストアップしている見事なバランスだ。
具は、麺上に海苔、味玉、つけ汁中に、ねぎ、小松菜、納豆、細切りチャーシューもあったっけ？
海苔の香りがこのこのメニューにはぴったりで、「ざる」という感じがする。
市販の刻み海苔とかを使わず、もみ海苔を載せるのがいいね。
小松菜はシャッキリした茹で具合。
スープに沈んだ納豆は、穴あきレンゲですくっていただく。
茨城県人の朝食にはマストの納豆だが、私はよる食べる派で、ほとんど毎日１パック食べている。
麺量は200gでちょうどいい。
割スープをお願いしたが、熱々の鶏スープが注がれて戻ってきた。
飲んでみて、改めてこちらのベースのスープの美味しさに驚く。
これは、デフォの「らぁめん」も美味しいだろうね。
完食完飲。

まさに日本の朝ラー！という感じの、納豆と卵をホイップしたTKM的美味しさの鶏醤油つけ麺。
いやはや、これほどとは。
この日の気分にぴったり合った、最高の滑り出しの一杯だった。
これを食べて、すっかり体調も戻った。
テンション上がってきたぞ！