3年前→『子供の写真を待ち受けにするとか絶対しないし』(笑)
今→待ち受け見る度にニヤニヤ😁（馬鹿）

【土曜】13時頃先客約10後客11
と○さん、K〇TOさん、あら〇ャンさんのレポを当日拝見し、京急川崎二郎から南武線乗りながら予定変更😆(笑)
コチラは玉出身の店主さんだそうで期待度が自ずと高まります🤩

待ちなしで入店、木材中心で暖かみのある店内はかなり広々で清潔感もあります
カウンターは6席のみで、後はテーブル席と奥には小上がり席まであって子供連れでも安心ですね
男女4名体制、皆様愛想のある良接客😊
表題を食券にて12分程で到着、テーブル下に紙エプロンがあると店員さんから案内があり装着🎽

つけ汁は粘度高く、辛味が溶かされた濃厚豚骨魚介醤油で激ウマ
動物系の重厚な旨味、節系煮干主体と思われる魚介の旨味、香りの良い辛味は山椒入りのようで旨さを引き立てる程よい辛みで渾然一体となって箸が止まらん旨さです🤩
これだけ動物系と魚介が濃厚なのにザラザラ感や粉っぽさ皆無なところも特筆でしょう
試しませんでしたが、卓上のおろしニンニクも合いそうですね👍️

麺は太ストレートで激ウマ、麺だけでも相当ウマいです
ややカタメの仕上がりでグッグッとかなり強い弾力、口にいれて噛み締めた時に広がる抜群の小麦の香りと甘味が素晴らしいです😆
あつもりや出汁をはった出汁有りのあつもりまで対応可能だそうで、あつもりも人気でしたね
また、麺はちょん浸けぐらいにしないとスープ割までたどり着けないと思いますｗ
麺量は中盛で公表300g、並盛と同額です

具材はつけ汁に豚チャーシュー、メンマ、葱
麺側に海苔、別皿でトッピングの玉ねぎ

豚チャーシューは厚み約1cm大振りのバラの煮豚で激ウマ、脂身はトロプル、赤身は肉質感もあり味付けが抜群
メンマは細めで濃いめの味付けと柔らかさとコリコリ食感のアクセントが良き、メンマの後味でも麺が進みます🤩
葱は笹切りで辛み控えめ、シャッキリ食感と葱の香味が好相性
海苔は厚みがあり香り高く上質👍️

具材MVPはこの玉ねぎ
お店公式のオススメとされレッドオニオンの酢漬け、これはぜひ頼んで頂きたいです
酸味が柔らかで奥底ほんのりとした甘さに、シャキシャキ食感と香味が箸休めに最適
チャーシューと一緒に食べてもメチャ合いましたよ😆
つけ汁に入れるとスープ熱が下がるので、そのまま摘まんだ方が私はオススメです

最後は麺を少し残してスープ割り、煮干しの旨味がより際立ち大満足
スープ割り後に麺を浸すとモッチリ食感も楽しめて、中華そばも間違いないでしょうね
賑わっていて席数多いとは言え、このレベルの高い一杯を並びなしで頂けるとはなんと幸せなことでしょう🍀

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！