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11/6(土) 13:30頃に訪問。前日臨時休業で店主病み上がりが心配になり、約5か月ぶりに叱咤激励をかねて再訪。この日のスープは微乳化と乳化の中間くらい。醤油カエシは控えめで豚の脂の甘味が活かされている。麺は自家製平打ち縮れ麺で、麺少なめコールにより茹で前250gほど。茹で加減はちょい固め、ジャストくらいか。トッピングはおなじみのラインナップ。豚は1枚と巨大端豚2個。何よりも味付き脂が絶品。是非ともアブラ増しをおすすめしたい。卓上の辣油と合わせて麺を絡めると至極の味。玉ねぎは辛めなので、早めにスープに投入して馴染ませておくとよい。じっくりと味わって完食。そろそろ汁なし等のメニュー解放を期待したいところ。
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Fat'n Garlic
前日臨時休業で店主病み上がりが心配になり、
約5か月ぶりに叱咤激励をかねて再訪。
この日のスープは微乳化と乳化の中間くらい。
醤油カエシは控えめで豚の脂の甘味が活かされている。
麺は自家製平打ち縮れ麺で、
麺少なめコールにより茹で前250gほど。
茹で加減はちょい固め、ジャストくらいか。
トッピングはおなじみのラインナップ。
豚は1枚と巨大端豚2個。
何よりも味付き脂が絶品。
是非ともアブラ増しをおすすめしたい。
卓上の辣油と合わせて麺を絡めると至極の味。
玉ねぎは辛めなので、早めにスープに投入して馴染ませておくとよい。
じっくりと味わって完食。
そろそろ汁なし等のメニュー解放を期待したいところ。