Item: らーめん うち田
Rating: 85
Author: さぴお

85点

会社で『うさぎのきもち』というウサギ雑誌を読んでたら、部下の女子に｢うさぎに気持ちなんてあるんですか？｣と言われる。
どうも、さぴおです。

◼️高円寺にてノスタルジックラーメンを提供する新店！

丁度1年ほど前に開店。
畏れ多くも私(ワタクシ)が初レポさせていただいたお店。
ラーメンウォーカーTOKYOにラーメンの無料クーポンが付いてました。
お店自体はつけ麺推しのように思いますが
ラーメンウォーカーでは
｢ノスタルジック｣を前面に出して
ラーメンの方が掲載されていました。

こちらは新宿の満来の系譜であり
大成食品の麺を使ってるのが特徴的でしょう。

土曜日の夜で、先客1名。
クーポンを使用できるか確認してカウンターへ。
トッピングなどは一切買わぬ野暮天の所業。

オペを見てると平ザル麺上げされてましたね。

●実食
喜多方ラーメンのような地方ラーメンを感じさせる風情ある麺顔。

まずスープからいただくと独特の旨味感覚。
これはなんだ…？昆布とかそんなんが鶏豚醤油と結びついて独特のヒキとなっているのか？
と思うも、どうやら仕上げオイル帆立油仕様。
出汁にも帆立貝柱を溶かしているようですね。

言われないと分かりませんが、通常のノスラーとは一線を画す独特のヒキが生まれているので
帆立にフォーカスしたのは正解かとおもいます。

麺は大成食品の中太縮れ平打ち麺。
多加水で不均等にうねった麺は麺フェチにはたまらない代物ですな。

トッピングは肩ロースのチャーシュー、メンマ、青菜、そしてナルト。

これは僕の卑しい心が鏡となっているのか
心なしかチャーが小さいような…無料クーポンを使った引け目でそう感じるのかどうなのか…

帆立をプラスオンして言うなれば
『東京ブラッシュアップ喜多方ラーメン』といった方向性ですね。
やはり本場喜多方より一段階深みが増してるので正解に思えますね。

ただ、ちょっと気になったのはラー油が少し入っていたこと。
これ、デフォで入ってるものなのだろうか。
明らかな雑味に思えました。
恐らく『辛つけ麺』などに使ってるラー油が混入したものなのかと。

他にカレーやら、大根おろしを使用したみぞれつけ麺など
面白そうなメニューもありますな。

再訪問したらそちらを食べてみよう。
無料クーポンの漢気に敬意を表し+3点いたします。

ごちそうさまでした。

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2021年11月11日 00:40投稿（2021年11月11日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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さぴおさんの他のレビュー

昨年11月開店の満来さん系譜なんですね。
最近、悠さんとかほりうちさんとか行ったので、ノスタルジックの方向が想像できましたが、さらに新しさが加わっているようで。
これは行ってみたいです。

RAMENOID | 2021年11月11日 05:09

おはようございます^^
全く知りませんでしたが昨年オープンのおみせですね。
満来出身なんですか。
中々美味しそう。RAMEN WALKER持っているので
無料クーポン探しましょう(*^-^*)

mocopapa | 2021年11月11日 06:55

どもです。
この手の系譜は客層が違いますよね😲
おじちゃんおばちゃんに、リーマンだけど
ラヲタは皆無（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月11日 07:31

おはようございます
うさぎにも気持ちも感情もあるでしょうよ😅
無料とは太っ腹ですよね
有り難すぎるサービスです
辣油はたまたまだったんでしょうけど
雑味になりちょっと残念でしたね

キング | 2021年11月11日 07:40

ただラーメン良いですね😊
なんとも仄々とした麺顔ですね。

NORTH | 2021年11月11日 08:34

おはようございます😃

こちら満来の系譜なんですか。
他のご出身者はそのまんま系ですが、
此方は独自路線の中に感じさせる風みたいで
興味ありますねー

としくん | 2021年11月11日 08:38

この顔で満来ですか。色々変えてきてますねー。
ラー油は要らんですねー。なんだか最近、液状のアブラは僕全部否定してる気がしてきました。
ホタテオイルは良いと思います、なんて茶を濁してみたり。
個人的にはみぞれつけ麺が強く強く惹かれますよ。
今の活動が落ち着いたら荻窪とか高円寺とか中野とかのスコア80台をぶらぶら巡りたいです。