9:35頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、店頭のベンチが無くなってる?!と思ったら9:50に設置され着席待機…ヨカッタ^^

定刻にてオープン…開店時の並びは22名、退店時も中・外待ち合わせて20名ほどの並びでした。

店内の券売機にて食券を購入し、番号入りの木製サイコロと引き換えて調理場前のアリーナ席へ。
広々とした空間のお洒落なオープンキッチンスタイルの店内では、イケメン店主ほか計6名体制での営業です。

先につけめんから提供のため、汁そばは少し時間が掛かり…
着席後23分ほどで番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆うキラキラ光るコクのある上質な鶏油に鶏ベースで動物系の旨味が厚くフルボディな、芳醇でキレのある醤油ダレが見事に調和した大変美味しい淡麗醤油スープで…蓮華が止まりませんね〜^^

UNITED NOODLEの麺箱から取り出された自家製平角ストレート中麺は表面ツルリ滑らかでコシのあるツルシコッとした歯応えで、エッジが効いた小麦香る喉越し良い靭やかな啜り心地の大変美味しい麺ですね〜

豚チャーは色々な部位が入った薫香良い肉々しいもの、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、太メンマ2本は繊維を断ち切れるコリザク食感、味玉は黄身ドローリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

九条ネギも香り高くシャキシャキで麺にもスープにも具材達にも良く合い、ジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

醤油そばは約2年振り初訪時以来でしたが、ブラッシュアップされており自分好みの一杯でヤッパリ汁そばも旨い！を再確認…

接客もスタッフ全員良く声が出ており、店主もキチンと目を見て御見送りで好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪