2021-235杯目(11月6杯目)
🍜特製鴨出汁中華蕎麦(醤油)・フォースミックスチャーシュー増し
🏠鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki
🗾東京都葛飾区東新小岩1-3-7
🚉新小岩駅 🚶4分
💤木 Thursday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/fun4fun0224
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2021/11 平日夜 初訪問
 
麺屋一燈ご出身の鴨ラーメン専門店
一燈の何号店かも鴨専門やってなかったっけ？
まあいいや、すこぶる評判の店へ初訪問
 
幕張メッセから戸塚の宿へ帰る道中、
千葉の某店で臨休(昼で売切れ)喰らった後、
1930悲壮の思いで到着
ここってつけ麺一燈あったとこや、入れ替わっとったんですな
待ち無く入店、ちょうどワシで満席
カウンターのいっちゃん入り口側に着席
 
発券リスト
・特製鴨出汁中華蕎麦(醤油)¥1300
・フォースミックスチャーシュー¥400
・ビアリー¥350
＜合計¥2050＞
 
ビールはなく、微アルコールで一人カンパーイ♪
遠征で臨休喰らったショックを癒やす
ノンアルでも超うま〜🤣
ラーメンを待たずに秒殺
 
⭐特製鴨出汁中華蕎麦(醤油)・フォースミックスチャーシュー増し
 
特製モードの具材は・・
・鴨ロース赤ワイン煮チャーシュー
・鴨モモ肉チャーシュー
・鴨ロースパストラミチャーシュー
・鴨ローススモークチャーシュー
・鴨団子
・味玉
・鴨ワンタン
これらを増した上で、4種鴨チャーシューを更に増した
エイスチャーシュー壮観♡
もう目から♡飛び出るわ！
 
引き続きPOP丸写しメモ
スープは、A岩手鴨の丸鶏・ガラ、昆布、椎茸出汁とB蟹出汁を合わせた無化調Wスープ
脂は鴨脂
カエシは、岡直三郎商店(群馬)の醤油を主体に5種醤油と牡蠣煮干し等使用
実はワシの後ろにはどうも業界の方々がお客として訪問されてて、
『どうして無化調に？』『どうして蟹なんて？』的な裏話トークが展開
お~、めっちゃ興味深々
ちょうど食後にトイレ借りるタイミングと重なったので
実はドアを少しあけた状態で聞き耳を立てながら致したのは内緒
そこで聞いた話は胸の中に留めておくm(_ _)m
まあそんなこんなの鴨蟹Wスープ
蟹はほぼ裏方で表はもう！！！
かもっ！カモッ！！鴨―――っ！！！！！
щ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｰﾝ
（この三段活用久しぶりに使った気がする）
 
表に出てないとは言え、蟹を使ってるからなのか
他には無い唯一無二の鴨味がここに！
もうめっちゃくちゃ鴨♪
鴨肉より鴨ちゃうか？(んなわけねーか)
フォアグラっぽいシルキー？ミルキー？なまったり感も備わる
 
特等春よ恋、はるゆたか、夢ちから跳粘を使用した心の味食品特注の麺は約1.5x2mm断面の加水38％の多加水ストレート中細麺
芳醇な小麦感としっかりした歯応え、ここに鴨が完全憑依！
スープだけで『ここまで鴨来る？』なのに、麺啜り時に上回って！
鴨クルーーーー━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
 
具材は上記鴨軍団に加え更にフォアグラ＆鴨肉ペースト、ほうれん草
ペーストを溶くと更にまったり感が広がる
4種鴨チャーシューはどれもマジ極上
一つ一つが『こんな旨い鴨チャーシュー初めてちゃう？』クラス
鴨団子、鴨ワンタンと・・鴨宇宙は広がる一方
味玉やほうれん草にも鴨完全憑依
 
Of the duck people 鴨好きの！щ(ﾟдﾟщ)
For the duck people 鴨好きのための！щ(ﾟдﾟщ)
By the duck people 鴨好きによる！щ(ﾟдﾟщ)
鴨ラーメンの完全体がここに！щ(ﾟдﾟщ)