土曜日の13時40分に到着。外待ち客24名に接続。14時17分に入店して食券購入。店内はカウンター席が一辺8席の2辺で16席と4人卓が1卓。待機席が7名分ほど店内にもあり。ここで食券回収。かため、少なめをコール。カウンターには14時20分に着席。まずは金麦の樽生が冷えたグラスで提供。つまみのチャーシュー1枚と海苔1枚もすぐに出てきた。初めて金麦が美味しいと思えたほど樽生は缶とは別物。金麦がグラス半分残っている時分にラーメンが着丼。スープは茶褐色でいかにも濃そうだが、焦がしたような香りに塩味と豚の出汁感とのバランスが抜群。何より熱々なのがよい。麺は柏と同じ極端に短い中太麺。あまり啜る必要がなく楽しみ半減だが麺自体の味がよい。具材はモモ肉チャーシュー2枚、青菜、海苔4枚がデフォ。追加トッピングのキクラゲがたっぷりで嬉しい。玉ネギはスープとの相性がよく、サルベージ用のれんげが添えられるのは気が利いている。完食完飲。本店よりもクオリティが高くて驚き。近年オープンの家系では頭抜けていると感じました。